Almôndegas (e nosso lindo Rio de Janeiro)

  Férias... Época em que podemos relaxar, esquecer um pouco o relógio e toda a correria normal do nosso dia a dia... Hoje levei as crianças para um passeio pela Praia Vermelha e Urca. Uma delícia, o dia estava lindo! Para quem não conhece o Rio, a praia Vermelha é uma área militar, de grande beleza, onde fica o bondinho que leva ao tão famoso Pão de Açúcar. Fomos à pista Cláudio Coutinho, onde as pessoas costumam caminhar, ou correr. É um local para mantermos contato direto com a natureza. Porque para nós, férias não combinam com shopping... Férias combinam com ar puro, muito verde e animais em seu habitat natural...

  A Urca é um bairro colado na Praia Vermelha, e mais parece um pedaço de cidadezinha do interior. Com casas lindas, os poucos prédios que lá construíram são baixinhos, e é um bairro bem seguro por causa da presença do quartel do exército.
  O Bar Urca é tradicional e famoso, local para se reunir com amigos e beber uma cerveja bem gelada. Já tradicional ponto de encontro no final de tarde, é conhecido como "mureta", pois é possível pedir os petiscos no balcão e levar para o muro que separa a rua da Baía de Guanabara. Enfim, visual maravilhoso desse Rio de Janeiro tão lindo.

  Depois, voltando para casa, um almocinho bem prático e gostoso para fechar com chave de ouro...

Almôndegas (mais que saborosas, e sem fritura)

500 g de carne moída (uso chã ou patinho)
1/2 cebola ralada
3 dentes de alho picados
1 colher sopa de mostarda (usei a Dijon)
1 ovo
2 colheres sopa de farinha de trigo (usei integral)
salsa picada
sal
pimenta do reino

Misture a carne moída com sal e pimenta do reino à gosto. Depois junte todos os outros ingredientes e forme bolas do tamanho que desejar (com esta receita fiz 15 unidades). Coloque em um tabuleiro untado com um pouco de óleo e leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 20 a 25 minutos.

molho de tomate

1 lata de tomate pelado picado
1/2 cebola ralada
2 dentes de alho picados
1/4 cenoura ralada bem fina
água
azeite
1 colher chá de açúcar
manjericão ou tomilho (use ervas frescas)
sal
pimenta do reino

Coloque azeite em uma panela (o suficiente para refogar os temperos, aproximadamente 3 colheres de sopa). Refogue o alho, cebola e a cenoura. Junte o tomate picado e tempere com o açúcar, o sal e a pimenta. Coloque as ervas escolhidas e junte um pouco de água (usei 300 ml). Deixe reduzir um pouco.
Coloque as almôndegas no molho, deixe cozinhar um pouco e sirva bem quente.

Rendimento: 15 unidades (depende do tamanho das suas almôndegas).

Vocês no calor dessa cozinha

  Mais uma vez ando sumida... Encomendas, férias escolares, e nenhum tempo para fotos e postagens. Espero mudar isso logo e voltar a mostrar algo bem gostoso para vocês.
  Aproveito para inaugurar esse cantinho, que espero trazer sempre: vocês no calor dessa cozinha!
  Algumas leitoras amigas têm me enviado fotos das receitas que ensino aqui. Adorooo!!! É uma maneira incrível de ver que vocês estão gostando deste blog, e que as receitas que faço aqui dão certo para vocês também.
  Espero receber sempre muitas fotos de suas experiências na cozinha.

A querida Simone Castro fez a receita de panqueca integral de ricota com espinafre

 

 

"Ficou uma delícia! Estou fazendo dieta e me ajudou muito porque é uma coisa diferente, deliciosa e muito light. Meu pai tbm elogiou, adorou.

Eu tinha feito outra vez uma outra receita e ficou sem gosto... Mas a sua ficou uma delícia."

 

 

E a amiga Cida Katsurayama fez a receita de pão de forma de cereais

 

 

 



"Oi Renata, estava uma delícia, bem fofinho!"

 

  Meninas, muito obrigada!!!

Ratatouille (delicioso)

  Na minha infância assistia a desenhos animados como Pica-pau, Tom e Jerry, Os Flinstons, etc... Voltei a assistir desenhos quando minha filha mais velha nasceu. O primeiro que me lembro de tê-la levado para assistir no cinema foi Procurando Nemo. Tenho que confessar que chorei horrores. Amei o desenho, mas desidratei enquanto assistia com minha filhota no meu colo (acho que ela tinha 2 anos). Enfim, depois disso assistimos muitos outros desenhos maravilhosos, que hoje em dia encantam a todos nós. E um dos meus favoritos é o Ratatouille.

  Acho incrível o filme mostrar que trabalhar em uma cozinha é ralação, um ambiente onde predominam os homens, mas, principalmente, que é um local para apaixonados (ok, se você não for apaixonado, tem que ser pelo menos um pouco louco para trabalhar em uma cozinha profissional). E o filme mostra um pouco disso tudo. Além do mais o personagem principal é um rato, tão odiado pelos profissionais da área, mas tão fofinho que passa a ser a graça do filme. Enfim, minhas filhas têm vários dvd´s dos seus filmes preferidos mas, o dvd do Ratatouille não é delas... É meu!!! Rsrsrs.
  Quanto à receita de hoje, sempre faço em uma frigideira, refogando todos os legumes no azeite, até que estejam cozidos (corto em cubos não muito pequenos, gosto do meu ratatouille com uma apresentação mais rústica). Mas, em homenagem ao filme, decidi fazer com a apresentação que o ratinho faz para o crítico gastronômico: os legumes cortados em rodelas. Para isso, usei o forno.

Ratatouille

1berinjela
1 abobrinha
1 cebola roxa
3 tomates
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
azeite
sal
pimenta do reino
tomilho fresco

Corte todos os legumes em rodelas não muito finas. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
Coloque azeite no fundo de um refratário redondo, somente para untá-lo. Coloque os legumes seguindo uma ordem que deve ser repetida, até preencher toda a travessa. Por cima coloque os ramos de tomilho, regue com bastante azeite e tempere com mais um pouco de sal e pimenta do reino à gosto. Cubra o refratário com papel alumínio, ou papel manteiga, e leve ao forno pré-aquecido a 200º C por aproximadamente 1 hora (eu gosto que os meus legumes fiquem bem cozidos, e que os pimentões caramelizem, dando um sabor um pouco defumado ao ratatouille).
Este prato é muito saboroso, leve, e rende bastante!!!

Torta integral de banana

  Eu tinha algumas bananas bem maduras na minha geladeira, e estava tentando decidir o destino delas. Resolvi fazer um doce de banana, especialidade da minha avó. O mais gostoso que já comi!! Quando ia ligar para perguntar qual o seu segredo (ela já me explicou diversas vezes mas, na verdade, acho que o segredo é ela!!), lembrei de uma torta deliciosa que queria testar há algum tempo. Decidi então fazer o doce outro dia... Porque meu doce nunca vai ser igual ao dela.
  E por falar na minha avó, ela passou por aqui e experimentou a torta. Gostou tanto que levou um pedaço para casa :)

Torta integral de banana
 
2 xícaras chá de farinha de trigo integral (260 g)
2 xícaras chá de aveia em flocos (170 g)
2 xícaras chá de açúcar mascavo (220 g)
1 xícara chá de óleo de girassol ou canola
10 bananas
30 g de açúcar mascavo + 1 colher sopa de canela em pó (para polvilhar)

Corte as bananas no sentido do comprimento, fazendo 3 "tiras" com cada uma.
Misture a farinha, a aveia e o açúcar (não use agora as 30 g para polvilhar). Acrescente o óleo e faça uma farofa não muito molhada.
Forre uma fôrma de fundo removível (usei uma com 25 cm de diâmetro, se quiser uma torta mais alta, use uma menor) com metade da farofa. Pressione bem para que fique firme.
Cubra esta massa com metade das bananas, polvilhe um pouco da mistura de açúcar mascavo com canela, e coloque o restante da massa, pressionando novamente.
Finalize com o restante das bananas, a mistura de canela e leve ao forno pré-aquecido a 200 º C por aproximadamente 35 minutos.
Retire do forno e espere alguns minutos para desenformar.

Essa torta fica bem sequinha quando sai do forno. Deixei algumas horas fora da geladeira (o que restou dela, pois acabou quase na mesma hora) e ela ficou molhadinha por causa do açúcar e canela polvilhados em cima das bananas. Se você resistir e a sua torta não acabar no mesmo dia, guarde-a na geladeira.
  Esta receita entrou, com certeza, na lista das minhas favoritas. O motivo?? Receita deliciosa, prática e saudável... Foi aprovada por todos, inclusive pelas crianças. Precisa falar mais?
 
Obs.: existem várias receitas dessa torta na internet. Resolvi fazer da minha maneira, usando os ingredientes que encontrei na maioria delas.