Claro que não sou radical, mas acho super importante aprendermos sempre mais sobre bons hábitos alimentares. No primeiro programa que assisti, ela deu esta receita dizendo ser um "falso" molho de tomate para massas. Falso porque não leva tomate, mas tem um sabor e aparência bem parecidos. Ela usou beterraba, cenoura e temperos para fazer o tal molho. Confesso que nos programas que vi até agora, nenhum dos convidados dela esboçou uma reação tipo "nossa, que delícia"... A única foi sua irmã, Preta Gil, mas irmã não vale. A verdade é que os convidados parecem gostar do que estão provando, mas nada parece ser tão apetitoso a ponto de surpreender positivamente seus amigos. Também é difícil competir com tantas guloseimas a que estamos acostumados, para mudarmos hábitos, precisamos abrir nossas mentes e nos adaptarmos a menos açúcares, gorduras, etc.
Mas, enfim, como sempre procuro boas alternativas para variar o cardápio e melhorar os hábitos de todos aqui em casa, resolvi testar algumas receitas que me pareceram valer à pena. É o caso desse molho. Em tempos de tomate custando "os olhos da cara", e sabendo que os ingredientes dessa receita são importantes fontes de betacaroteno, vitaminas A e C, antioxidantes, que melhoram o sistema imunológico, previnem células cancerígenas, entre outros benefícios, já tinha motivos suficientes para experimenta-la.
Deixem esse trabalho comigo, eu experimento e digo a vocês se vale à pena fazer a receita. A minha resposta para esse molho é SIM... O sabor lembra o molho tradicional de tomate, por causa do manjericão e do orégano. A textura... nem tanto. Mas não incomodou ninguém aqui em casa, pois todos aprovaram a novidade. Vai entrar para a lista das receitas do dia sem carne aqui em casa.
Ah, antes que me esqueça... Não anotei exatamente a receita da Bela, memorizei alguns ingredientes e fiz as minhas proporções. Depois do molho pronto, conferi no site e vi que não usei o vinagre e a noz moscada que constavam na receita original. Algumas quantidades também estavam diferentes. Para mim ficou ótimo assim, se quiser conferir a receita original acesse o site aqui.
Molho "falso" de tomate da Bela Gil
3 cenouras raladas
1 beterraba ralada
4 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
1 folha de louro
folhas de manjericão fatiadas à gosto (acho que usei umas 12 folhas grandes)
2 colheres de sopa de molho shoyu
1 colher de sopa rasa de orégano seco
500 ml de água
sal
pimenta do reino moída na hora
Coloque o azeite em uma panela, e acrescente a cebola e o alho. Deixe murchar e junte a cenoura, a beterraba e o molho shoyu, mexendo um pouco para refogar. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe cozinhando em fogo médio, até a cenoura e a beterraba estarem cozidas e macias (aproximadamente 15 minutos). Enquanto isso cozinhe a sua massa.
Quando o molho estiver pronto, bata no liquidificador (eu usei a função pulsar, para manter alguns pedaços dos legumes), e volte mais um minutinhos para a panela. Sirva bem quente sobre a massa.
Obs.: este molho rende muito!!! Usei somente metade para fazer 400 g de massa. Se quiser uma quantidade menor de molho, reduza a receita pela metade.
