Nesta receita uso o broto de mostarda, que traz leveza e frescor a essa salada. Os brotos são cultivados sem uso de agrotóxico e têm alto teor nutritivo e fibras. Sem falar que deixam muitos pratos com uma apresentação lindinha :)
Salada de tomate com mozarelinha e um delicioso molho
3 tomates bem vermelhos cortados em meia lua (sem sementes)
1/2 cebola roxa cortada em meia lua
12 bolotinhas de mozarela
um punhado de brotos (usei broto de mostarda)
2 colheres sopa de azeite
2 colheres sopa de vinagre balsâmico
1 colher sopa de lemon and herbs*
1 pitada de açúcar
Misture os tomates, a cebola e a mozarela. Para o molho misture o azeite, o vinagre, o mix de ervas e o açúcar.
Junte tudo e sirva com os brotos.
Rendimento: 2 porções bem servidas.
Obs.:
* lemon and herbs é um tempero seco, daqueles vendidos em saquinho. Comprei o meu no Mercado Municipal de São Paulo, mas é fácil de encontrar em alguns supermercados. Caso não tenha, faça uma mistura com ervas secas que você preferir.
se não tiver qualquer broto à mão, não deixe de fazer esta salada. Ela vai continuar muito saborosa.
Caso também não tenha as bolotinhas de mozarela, use o queijo que preferir: minas cortado em cubinhos, ricota, etc.
Para retirar o excesso de ardor da cebola, deixo-a já cortada em um recipiente com água e bastante gelo. Leve à geladeira e deixe por 20 minutos. Escorra a cebola e use para saladas. Não sei se é mito ou não, mas para mim ajuda bastante.
