Hoje fizemos essa receitinha do livro Dona Benta, este biscoitinho é delicioso... Fiz algumas alterações na receita (o livro pede banha ou gordura vegetal, que eu não uso, e substituí por manteiga) e vou ensinar aqui como fizemos. A farinha de milho que usei foi trazida do sítio de uma amiga, que moeu o milho em moinho de pedra!! O sabor ficou sensacional.
Sabem, este blog surgiu também da vontade de desacelerar, curtir mais essa paixão que é a culinária (que na minha vida estava presente somente no trabalho). A cozinha é um local de convívio familiar, vale a pena passarmos este tempo com as pessoas que amamos. Reservem um tempinho, mesmo que final de semana, para cozinhar. De preferência, bem acompanhados. Garanto que vão curtir muito!!
Biscoitinhos de milho
1 xícara chá de farinha de milho (110 g)
2 colheres sopa de água*
3 xícaras chá de farinha de trigo (330 g)
2 xícaras chá de açúcar (300 g)
100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher sopa de fermento em pó (10 g)
1 pitada de sal
2 ovos
Peneire a farinha de trigo, a de milho e o açúcar. Junte o restante dos ingredientes e amasse até formar uma massa (ela fica resistente, não é uma massa macia).
Vá abrindo porções da massa com um rolo e corte os biscoitos no formato que preferir (não faça biscoitos muito finos). Eu usei um cortador redondo.
Coloque os biscoitinhos em uma fôrma untada e enfarinhada (a minha é antiaderente, então não untei) e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 15 minutos (ou até ficarem com as bordas ligeiramente douradas). Quando você retirá-los do forno, ainda estarão um pouco moles, é assim mesmo. Eles ficarão crocantes quando esfriarem.
Rendimento: 70 unidades.
Obs.: esta receita rende muito, você pode reduzi-la usando metade dos ingredientes..
*A receita original pedia para usar água, e eu esqueci completamente!!! Me diverti tanto com as meninas que pulei esta etapa :) Acho que a água teria deixado a massa um pouco mais macia, mas, sinceramente, não senti falta no resultado final do biscoito.
