tag:blogger.com,1999:blog-9044948215626914262024-03-13T16:58:12.283-03:00No calor da cozinhaReceitas que aquecem nossa alma...Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.comBlogger71125tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-3646858528282653622016-03-03T09:31:00.000-03:002016-03-03T09:31:18.979-03:00Quibe assado de abóbora <span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Essa receita é uma ótima opção para os dias sem carne, fez o maior sucesso aqui em casa!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-73j-Mn4BkE8/VtgttAN3fgI/AAAAAAAANO8/SkJ8sgQcONc/s1600/_DSC0539.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-73j-Mn4BkE8/VtgttAN3fgI/AAAAAAAANO8/SkJ8sgQcONc/s640/_DSC0539.jpg" width="640" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>Quibe assado de abóbora</b></span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">800 g de abóbora (usei a japonesa)</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">300 g de trigo para quibe (hidratar em água durante 20 minutos e escorrer bem)</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 cebola picada</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 maço de salsa picada</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">300 g de ricota (esfarelar)</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">alecrim fresco picado (à gosto)</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3 dentes de alho com casca</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">azeite</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">pimenta do reino </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-tzNFzP-gvLQ/Vtgo4XN07VI/AAAAAAAANOU/J19xyTgmBMo/s1600/_DSC0444.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="442" src="https://4.bp.blogspot.com/-tzNFzP-gvLQ/Vtgo4XN07VI/AAAAAAAANOU/J19xyTgmBMo/s640/_DSC0444.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Corte a abóbora em fatias não muito finas, retire a casca. Unte um tabuleiro com azeite, coloque as fatias de abóbora, tempere com sal, pimenta do reino, o alecrim picado e regue com mais azeite. Coloque também os dentes de alho, inteiros, com casca mesmo. Leve tudo ao forno pré-aquecido em temperatura alta, durante 30 minutos. A abóbora e o alho ficarão macios.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-RyV6arhGA0o/Vtgpr7-1i5I/AAAAAAAANOc/5IEzk0m60BU/s1600/_DSC0509.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://2.bp.blogspot.com/-RyV6arhGA0o/Vtgpr7-1i5I/AAAAAAAANOc/5IEzk0m60BU/s640/_DSC0509.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Retire a casca dos dentes de alho, coloque novamente no tabuleiro e amasse junto com as abóboras até formar um purê firme. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-KUkd24nfhcY/Vtgp6LI5KJI/AAAAAAAANOg/teEh0M2joeU/s1600/_DSC0517.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-KUkd24nfhcY/Vtgp6LI5KJI/AAAAAAAANOg/teEh0M2joeU/s640/_DSC0517.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Misture este purê ao trigo já escorrido, tempere com 3/4 da cebola picada, metade da salsa, e acrescente sal e pimenta do reino, se necessário (a abóbora já estava temperada). Coloque um pouco de azeite para umedecer essa mistura. Reserve.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Em um bowl misture a ricota esfarelada, o restante da cebola, a salsa, e tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente azeite, até a mistura ficar um pouco úmida (não exagere, use aproximadamente 3 colheres de sopa de azeite). Reserve.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-8KL0yej-Jbk/VtgqwjeNprI/AAAAAAAANOo/X7seeXZ10ak/s1600/_DSC0478.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-8KL0yej-Jbk/VtgqwjeNprI/AAAAAAAANOo/X7seeXZ10ak/s640/_DSC0478.jpg" width="424" /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Em um refratário, coloque metade da mistura de trigo e abóbora, aperte ligeiramente com uma colher, por cima coloque toda a ricota temperada e aperte novamente. Finalize com o restante da mistura do trigo. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-u8JLoCWlorg/Vtgrs3dw6wI/AAAAAAAANOw/GTy5OFbAAys/s1600/_DSC0527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://2.bp.blogspot.com/-u8JLoCWlorg/Vtgrs3dw6wI/AAAAAAAANOw/GTy5OFbAAys/s640/_DSC0527.jpg" width="640" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por 20 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-jfGk0bNfozw/Vtgn3T7w_EI/AAAAAAAANOQ/7EgpN9e0kyQ/s1600/_DSC0536.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://3.bp.blogspot.com/-jfGk0bNfozw/Vtgn3T7w_EI/AAAAAAAANOQ/7EgpN9e0kyQ/s640/_DSC0536.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Rendimento: 4 a 5 porções.</span>Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-58514305773070573512016-01-26T20:02:00.001-02:002016-01-26T20:02:35.459-02:00Salada de parafuso integral com atum <span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> Por aqui seguimos com nossa alimentação mais saudável, mas sempre saborosa. Hoje trago uma receita bem rápida, sem ingredientes difíceis e ótima para o verão.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> Acreditamos que a reeducação alimentar é o caminho para uma vida mais saudável e feliz! Vale a pena experimentar novos alimentos, temperos, misturas e sabores. Agora o consumo de carne diminuiu bastante por aqui, o que nos faz testar novas receitas e possibilidades.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-rGsvB6L0OIY/VqfotVxv1qI/AAAAAAAAMYI/n-Y2GNX_DWM/s1600/_DSC0326.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://2.bp.blogspot.com/-rGsvB6L0OIY/VqfotVxv1qI/AAAAAAAAMYI/n-Y2GNX_DWM/s640/_DSC0326.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>Salada de parafuso integral com atum</b></span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">aproximadamente 300 g de massa integral</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 cenouras pequenas ou 1 grande raladas fino</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 alho poró fatiado</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 maço de espinafre</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 lata de atum ao natural (não uso atum em óleo)</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 colheres de sopa de azeite</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">pimenta do reino</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-o5vQ5B4eALo/VqfqdVD_SjI/AAAAAAAAMYc/wbE1aLQ8rQ8/s1600/_DSC0290.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://2.bp.blogspot.com/-o5vQ5B4eALo/VqfqdVD_SjI/AAAAAAAAMYc/wbE1aLQ8rQ8/s640/_DSC0290.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Cozinhe a massa em água fervente com bastante sal. A massa deve ficar al dente, é só seguir o tempo da embalagem. Quando estiver pronta, escorra a água.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-DtzrJeF7nwI/Vqfp5FPEmxI/AAAAAAAAMYU/YsARHqqyX5s/s1600/_DSC0283.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-DtzrJeF7nwI/Vqfp5FPEmxI/AAAAAAAAMYU/YsARHqqyX5s/s640/_DSC0283.JPG" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Em uma frigideira coloque o azeite e refogue o alho poró e a cenoura.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-pZTl5ROXRKo/Vqfq6UccwSI/AAAAAAAAMYk/CPHvjqfnjEw/s1600/_DSC0300.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-pZTl5ROXRKo/Vqfq6UccwSI/AAAAAAAAMYk/CPHvjqfnjEw/s640/_DSC0300.jpg" width="640" /> </a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> Acrescente as folhas de espinafre e tempere com sal e pimenta do reino.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-lfGXmmBUIn0/VqfrMnQ9jVI/AAAAAAAAMYs/QQjWVhqHHo0/s1600/_DSC0303.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://2.bp.blogspot.com/-lfGXmmBUIn0/VqfrMnQ9jVI/AAAAAAAAMYs/QQjWVhqHHo0/s640/_DSC0303.jpg" width="640" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Quando o espinafre murchar, desligue o fogo e misture o refogado à massa. Junte o atum e regue com mais um fio de azeite.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Essa receita é super prática, e rápida. Crie com o que você tiver em casa, troque o espinafre por brócolis, o alho poró pela cebola, faça suas adaptações. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Esse prato pode ser servido frio, como salada, ou quente. Também fica uma delícia!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-7_uTJrNJHAE/VqfryZnhoyI/AAAAAAAAMY4/SBFV6HUsLGw/s1600/_DSC0311.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-7_uTJrNJHAE/VqfryZnhoyI/AAAAAAAAMY4/SBFV6HUsLGw/s640/_DSC0311.jpg" width="640" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-19453483338316744672015-10-08T21:29:00.000-03:002015-10-08T21:29:09.106-03:00Curry de grão de bico (bom demais!) <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Aqui em casa nós reduzimos um pouco a carne vermelha e, pelo menos uma vez por semana, não comemos nenhum tipo de carne. Hoje foi um desses dias, e o prato escolhido foi um delicioso curry de grão de bico. Uma refeição rápida, prática, completa, pra comer de colher... Só juntar um arroz prontinho que você tiver aí na sua geladeira</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Já falamos por aqui dos benefícios do grão de bico, mas vamos relembrar: fonte de proteína, fibras, ajuda a reduzir o colesterol, a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, etc. Deve ser consumido com cereais integrais (como o arroz integral que usei), pois dessa forma as proteínas fornecidas passam a ser de excelente qualidade.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Eu compro o grão de bico e deixo de molho durante a noite, para cozinha-lo no dia seguinte. Mas, se você quiser pular esta etapa, compre o grão de bico em lata (já vem cozido). Existem várias receitas de curry, a maioria usa leite de coco, mas eu não queria usar o industrializado (nem tenho em casa), e não tin78ha tempo de comprar um coco, quebrar, retirar a carne, liquidificar... ufa. Então fiz sem mesmo. E AMEI o resultado!! Gente, esse prato é daqueles que a gente coloca na boca achando que vai ser bom, mas é tão bom que arranca um sorriso dos nossos lábios. Experimentem fazer essa receita, acrescentem seu toque especial, e se sintam reconfortados por essa comida.</span><br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-eGc9Ga_ecbA/VhcBRa3Ig3I/AAAAAAAAKEY/trDjalq_6sY/s1600/_DSC0179.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-eGc9Ga_ecbA/VhcBRa3Ig3I/AAAAAAAAKEY/trDjalq_6sY/s1600/_DSC0179.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="438" src="http://4.bp.blogspot.com/-eGc9Ga_ecbA/VhcBRa3Ig3I/AAAAAAAAKEY/trDjalq_6sY/s640/_DSC0179.jpg" style="cursor: move;" width="640" /></a><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike></span>
<br />
<span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;"><b>Curry de grão de bico</b></span><br />
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana;">250 g de grão de bico cru</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana;">água</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana;">1 folha de louro</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana;">1 cebola picada</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana;">3 dentes de alho picados</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana;">1/2 colher sopa de óleo de girassol</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 colher sopa de curry em pó</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 colher chá de páprica picante</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 colher chá cominho em pó</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 colher chá de canela em pó</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 brócolis americano separado em "flores"</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cenoura grande cortada em meia luas</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 lata de tomate pelado picado</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 maço de coentro</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FWsiXWlmBwI/VhcA2C8A8_I/AAAAAAAAKDg/Au_ne-ycxBY/s1600/_DSC0146.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://2.bp.blogspot.com/-FWsiXWlmBwI/VhcA2C8A8_I/AAAAAAAAKDg/Au_ne-ycxBY/s640/_DSC0146.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6tevUecvsdI/VhcA4mVn5GI/AAAAAAAAKDo/zMSauCU6JEw/s1600/_DSC0154.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://2.bp.blogspot.com/-6tevUecvsdI/VhcA4mVn5GI/AAAAAAAAKDo/zMSauCU6JEw/s640/_DSC0154.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cozinhe o grão de bico em panela de pressão com água (aproximadamente 3 dedos acima do grão de bico) e o louro. Quando a panela começar a chiar, conte 15 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair lentamente, não acelere o processo. Reserve o caldo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Enquanto o grão de bico cozinha, comece a fazer o curry. Coloque na frigideira o óleo, deixe aquecer e junte a cebola. Deixe murchar, sem dourar, e acrescente os temperos em pó. Deixe o sabor apurar, acrescente o alho. Refogue um pouco.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5_J6w1OltUQ/VhcA66ypR3I/AAAAAAAAKDw/10A4yA9kY78/s1600/_DSC0157.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-5_J6w1OltUQ/VhcA66ypR3I/AAAAAAAAKDw/10A4yA9kY78/s640/_DSC0157.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Junte o brócolis e a cenoura, misture e deixe refogar. Tempere com sal.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-o-SOsJZWmkw/VhcBDi2V1_I/AAAAAAAAKD4/mJGKQ4I28CQ/s1600/_DSC0164.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-o-SOsJZWmkw/VhcBDi2V1_I/AAAAAAAAKD4/mJGKQ4I28CQ/s640/_DSC0164.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Acrescente o tomate pelado, aproximadamente 3 conchas do caldo do cozimento do grão de bico, deixe cozinhar um pouco, mas mantenha os legumes al dente. Verifique e acerte o sal.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xkTGkyxwdxk/VhcBIZ3sSJI/AAAAAAAAKEA/r6g6GFH0cw0/s1600/_DSC0167.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-xkTGkyxwdxk/VhcBIZ3sSJI/AAAAAAAAKEA/r6g6GFH0cw0/s640/_DSC0167.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Junte o grão de bico escorrido, deixe pegar um pouco o sabor do curry, e por último o coentro picado grosseiramente. Acerte o sal novamente e deixe ferver por alguns minutos.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9yctNku8yLY/VhcBKBNRM8I/AAAAAAAAKEI/kgI2IFEmfIM/s1600/_DSC0174.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-9yctNku8yLY/VhcBKBNRM8I/AAAAAAAAKEI/kgI2IFEmfIM/s640/_DSC0174.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-y5ifqfmuJiQ/VhcBMz0W0SI/AAAAAAAAKEQ/OoUWqXIIBLw/s1600/_DSC0178.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://2.bp.blogspot.com/-y5ifqfmuJiQ/VhcBMz0W0SI/AAAAAAAAKEQ/OoUWqXIIBLw/s640/_DSC0178.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sirva quente com um cereal integral.</span> <br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qgA52C9aZ8A/VhcAi6qkWTI/AAAAAAAAKDY/rtK9maXWKZc/s1600/_DSC0190.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><span style="font-family: verdana;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-qgA52C9aZ8A/VhcAi6qkWTI/AAAAAAAAKDY/rtK9maXWKZc/s1600/_DSC0190.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="466" src="http://2.bp.blogspot.com/-qgA52C9aZ8A/VhcAi6qkWTI/AAAAAAAAKDY/rtK9maXWKZc/s640/_DSC0190.jpg" style="cursor: move;" width="640" /></a><b><i><u><sub><sup><strike><br /></strike></sup></sub></u></i></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rendimento: de 6 a 8 porções (depende da fome :)</span>
Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-4969870610262021422015-09-21T16:52:00.000-03:002015-09-21T16:52:50.549-03:00Risoto de alho poró com cogumelo paris Começo a postagem de hoje pedindo desculpas pela minha ausência. Estou colocando alguns projetos adiante, o que tem me tomado bastante tempo. Quando estiver tudo quase pronto, eu conto para vocês. <br />
Hoje trago para vocês uma receita deliciosa, fácil e rápida (quando você já tem a prática de fazer risotos). A estrela hoje é o cogumelo, neste caso, o paris. Os cogumelos são excelente fonte de proteína, ácido fólico, antioxidantes, ajudam a diminuir o mal colesterol, a taxa de açúcar no sangue, etc. Além de serem deliciosos!<br />
Por causa da minha reeducação alimentar, há algum tempo não comia risoto. Mas essa receita foi feita ontem, domingo, e foi um presente que dei a todos aqui em casa, já que todos adoramos risoto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-sKjlshD8hLE/VgBa6c7xuLI/AAAAAAAAJuQ/-mPB4-YJI-I/s1600/_DSC0964.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://2.bp.blogspot.com/-sKjlshD8hLE/VgBa6c7xuLI/AAAAAAAAJuQ/-mPB4-YJI-I/s640/_DSC0964.jpg" width="640" /></a></div>
<span id="goog_26662890"></span><span id="goog_26662891"><br /></span>
<br />
<b>Risoto de alho poró com cogumelo paris</b><br />
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
para o caldo de cogumelos</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1/2 cebola (usei a roxa pois já tinha aberta)</div>
<div>
folhas do alho poró (a parte verde)</div>
<div>
1 folha de louro</div>
<div>
os talos do cogumelo paris</div>
<div>
grãos de pimenta do reino<br />
<br /></div>
<div>
Junte todos os ingredientes, adicione água e leve para ferver.<br />
<br /></div>
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Czu8NrNM4Ic/VgBcLWl7e_I/AAAAAAAAJvQ/DnFvxDdftCA/s1600/_DSC0943.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-Czu8NrNM4Ic/VgBcLWl7e_I/AAAAAAAAJvQ/DnFvxDdftCA/s640/_DSC0943.jpg" width="640" /></a><br />
para o risoto</div>
<div>
<br /></div>
<div>
2 xícaras de arroz arborio (ou qualquer outro próprio para risoto)</div>
<div>
1/2 cebola picada</div>
<div>
1 alho poró fatiado</div>
<div>
4 colheres de sopa de manteiga sem sal</div>
<div>
1 xícara de vinho branco</div>
<div>
o caldo de cogumelos </div>
<div>
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado</div>
<div>
sal<br />
<br /></div>
<div>
Refogue a cebola e o alho poró com duas colheres de manteiga. Quando murchar, acrescente o arroz e deixe refogar um pouco. Junte o vinho branco e deixe reduzir. Coloque uma concha do caldo, mexa e, quando o caldo estiver quase secando, acrescente mais uma concha. Repita essa operação até o arroz ficar al dente, mexendo sempre. Tempere com sal. Por último, acrescente as 2 colheres de manteiga restante, o parmesão e sirva imediatamente.<br />
<br /></div>
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nUGw5FVue6s/VgBcChtm8sI/AAAAAAAAJvA/JWkpfnI8FGY/s1600/_DSC0954.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-nUGw5FVue6s/VgBcChtm8sI/AAAAAAAAJvA/JWkpfnI8FGY/s640/_DSC0954.jpg" style="cursor: move;" width="640" /></a><br />
<br />
para o cogumelo</div>
<div>
<br /></div>
<div>
500 g de cogumelos paris fatiados (sem o talo)</div>
<div>
1 colher de sopa de manteiga sem sal</div>
<div>
1/2 cebola picada</div>
<div>
3 dentes de alho picados</div>
<div>
tomilho fresco (ou salsa picada)</div>
<div>
sal</div>
<div>
pimenta do reino<br />
<br />
Em uma frigideira, coloque a manteiga, a cebola e o alho. Deixe murchar, acrescente o cogumelo. Tempere com sal e pimenta, quando estiver macio junte o tomilho (ou salsa), e sirva por cima do risoto.<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nUGw5FVue6s/VgBcChtm8sI/AAAAAAAAJvA/JWkpfnI8FGY/s1600/_DSC0954.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-1tcdAo54k_g/VgBb4B8ZV1I/AAAAAAAAJuw/Cla2Y7Xy6uk/s1600/_DSC0948.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-FZNJA2TIkeU/VgBbsBjX8fI/AAAAAAAAJuk/Ik1YkB-TF6g/s1600/_DSC0947.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-FZNJA2TIkeU/VgBbsBjX8fI/AAAAAAAAJuk/Ik1YkB-TF6g/s640/_DSC0947.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-t9TASg78B_g/VgBcI5BGoDI/AAAAAAAAJvM/LP_iOTkkGBc/s1600/_DSC0957.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-t9TASg78B_g/VgBcI5BGoDI/AAAAAAAAJvM/LP_iOTkkGBc/s640/_DSC0957.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Rendimento: 3 a 4 porções</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-htoeZnQfO8A/VgBbNu8nohI/AAAAAAAAJuc/sr666sqRuAU/s1600/_DSC0958.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-htoeZnQfO8A/VgBbNu8nohI/AAAAAAAAJuc/sr666sqRuAU/s640/_DSC0958.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-uIkthpCviyQ/VgBb2EsnaiI/AAAAAAAAJus/k17G8RTvi-Y/s1600/_DSC0976.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://2.bp.blogspot.com/-uIkthpCviyQ/VgBb2EsnaiI/AAAAAAAAJus/k17G8RTvi-Y/s640/_DSC0976.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-44049537827069465152015-06-12T16:12:00.001-03:002015-06-12T16:12:42.113-03:00Banana bread (pão muito saudável de banana) <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Em homenagem ao dia dos namorados, passo uma receita bem gostosa para ser compartilhada amanhã. Porque café da manhã de sábado tem que ser especial, no dia seguinte ao dia dos namorados então... Mais ainda! Dá tempo de fazer esse pão bem rapidinho ainda hoje, e comer juntinho com seu amor amanhã de manhã... </span> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Mas, se você está sem namorado (a), faça esse pão assim mesmo, e se dê de presente um café bem especial.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Apesar de manter minha reeducação alimentar, também me dou esses presentinhos de vez em quando. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Agora que emagreci 15 quilos, nem penso em voltar atrás. Perder tanto peso me dá motivação para ir em frente. Mas, de vez em quando, me dou direito a comer algumas gostosuras mais calóricas. Para não pesar na consciência (nem na balança), mantenho minha reeducação alimentar e faço gostosuras saudáveis!! Acreditem, isso é possível.</span><br />
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Achei essa receita em um <a href="http://minimalistbaker.com/" target="_blank">blog</a> que adoro, e resolvi testar. AMEI!! Eu achava que pão de banana seria bem parecido com um bolo, mas não é! É bem mais denso que um bolo, menos doce, mas não menos gostoso. Tem textura de pão mesmo. Delícia para comer no final da tarde, ou no café da manhã. Fiz algumas adaptações na receita original (estão todas no final do post), mas mantive ela bem saudável e saborosa, espero que vocês gostem tanto quanto eu e o pessoal aqui em casa!!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kyh4L-rLTYo/VXslhYeSrRI/AAAAAAAAIcc/PzKI8w1St1A/s1600/_DSC0438.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-kyh4L-rLTYo/VXslhYeSrRI/AAAAAAAAIcc/PzKI8w1St1A/s640/_DSC0438.jpg" width="424" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-I0ifE77R-Os/VXsizPRMOSI/AAAAAAAAIbc/rxATHHNgDlM/s1600/_DSC0407.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Banana bread</span></b></div>
<div>
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></b></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 bananas</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 colher chá de extrato de baunilha</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 ovo</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 colheres sopa de óleo de girassol</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 xícara chá de açúcar mascavo</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 colheres sopa de mel</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 colheres chá de fermento em pó (aquele para bolo)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 boa pitada de sal</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 colher chá de canela em pó</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 xícara leite desnatado</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 xícaras chá de farinha de trigo integral</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 xícara chá de farelo de aveia</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 1/4 xícara de aveia em flocos</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SH14LMN_y-w/VXskjvde28I/AAAAAAAAIbo/XPiJGSmNnvw/s1600/_DSC0367.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-SH14LMN_y-w/VXskjvde28I/AAAAAAAAIbo/XPiJGSmNnvw/s640/_DSC0367.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Em um bowl, amasse as bananas. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-sv4fjd1FlDo/VXsksvC2FzI/AAAAAAAAIbw/b_xJNfgBDnI/s1600/_DSC0375.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="424" src="http://2.bp.blogspot.com/-sv4fjd1FlDo/VXsksvC2FzI/AAAAAAAAIbw/b_xJNfgBDnI/s640/_DSC0375.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Misture todos os ingredientes (exceto a farinha integral, o farelo de aveia e a aveia em flocos), mexendo bem.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Rlk7VAEW_Nw/VXsk0iJ0k4I/AAAAAAAAIb4/Y8upENcF3xc/s1600/_DSC0381.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-Rlk7VAEW_Nw/VXsk0iJ0k4I/AAAAAAAAIb4/Y8upENcF3xc/s640/_DSC0381.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por último acrescente esses três ingredientes que faltaram, misturando bem.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2VBLP0fdBjk/VXsk96lrcjI/AAAAAAAAIcA/nN2phsWEJI4/s1600/_DSC0386.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-2VBLP0fdBjk/VXsk96lrcjI/AAAAAAAAIcA/nN2phsWEJI4/s640/_DSC0386.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_B5FjhjRpO0/VXslGFimIuI/AAAAAAAAIcI/Mi3MpNOj-hY/s1600/_DSC0393.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-_B5FjhjRpO0/VXslGFimIuI/AAAAAAAAIcI/Mi3MpNOj-hY/s640/_DSC0393.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Unte uma fôrma para pão (tamanho médio) com um pouco de óleo de girassol, e coloque a massa.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jw5EGcU7Vv8/VXslWNPzrXI/AAAAAAAAIcQ/5qa28riGOc0/s1600/_DSC0396.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="424" src="http://2.bp.blogspot.com/-jw5EGcU7Vv8/VXslWNPzrXI/AAAAAAAAIcQ/5qa28riGOc0/s640/_DSC0396.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 1 hora (ou até que espete um palito e ele saia limpo).</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-I0ifE77R-Os/VXsizPRMOSI/AAAAAAAAIbg/HRTTUIgBC54/s1600/_DSC0407.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-I0ifE77R-Os/VXsizPRMOSI/AAAAAAAAIbg/HRTTUIgBC54/s640/_DSC0407.jpg" width="424" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Eu sei que você vai querer cortar uma fatia desse pão assim que ele sair do forno, mas resista. Aguarde aproximadamente 1 hora para fatia-lo, assim ele ficará com a textura correta e não irá esfarelar.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gxSg7ckiWYY/VXsm1Lgc87I/AAAAAAAAIcs/J98G2CDzLec/s1600/_DSC0433.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-gxSg7ckiWYY/VXsm1Lgc87I/AAAAAAAAIcs/J98G2CDzLec/s640/_DSC0433.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rendimento: 1 pão tamanho médio.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Obs.: como disse, fiz algumas alterações na receita original:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- usei óleo de girassol, mas ela indica óleo de coco</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- pode-se usar o que ela chama de "flax egg", que é o substituto para o ovo. É só misturar 1 colher de sopa de farinha de linhaça com 2 1/2 colheres de sopa de água. Deixe descansar por 5 minutos e use no lugar do ovo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- ela usa açúcar de cana, e mascavo, eu usei toda a quantidade de mascavo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- troquei o leite vegetal (ela indica o de amêndoas) pelo de vaca desnatado</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- ela usa farinha de amêndoas, e uma mistura de farinhas sem gluten. Eu usei farinha integral e o farelo de aveia.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Basicamente essas foram as minhas alterações, mas com as informações acima você pode optar por seguir a receita original que é vegana, sem lactose e sem gluten.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-38964267607010483662015-06-11T19:07:00.002-03:002015-06-11T19:07:24.173-03:00Chilli vegetariano (irresistível) <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Sabe aquele prato que não dá vontade de parar de comer? É esse chilli. Tantos sabores misturados, quentinho, totalmente comfort food!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Vi essa receita em algum programa do Jamie Oliver, e fiz algumas adaptações. Essa é uma refeição que faço feliz, nem precisa de acompanhamento, mais nada...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> E olha que nem mencionei os benefícios desse prato para o organismo: o feijão é rico em ferro, cálcio, fósforo, fibras, vitaminas e minerais. A batata doce é um carboidrato complexo com baixo índice glicêmico (libera glicose aos poucos, por isso não estimula a insulina nos mantendo mais tempo sem fome, e evitando o acúmulo de gorduras), rica em fibras, fonte de ferro e vitamina C, E, e potássio.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-f3dbD8iwBXM/VXnlGeMf94I/AAAAAAAAIaM/4RcI9s5B94I/s1600/_DSC0277.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-f3dbD8iwBXM/VXnlGeMf94I/AAAAAAAAIaM/4RcI9s5B94I/s640/_DSC0277.jpg" width="640" /></span></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Pode parecer trabalhoso de fazer, mas acreditem, não é... Vale muito a pena. Dessa vez usei um molhinho de limão, para substituir o "sour cream" que nós não achamos aqui no Brasil. E, como não comi mais nada, cortei um pão sírio em lascas e a refeição ficou completa :)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Chilli vegetariano </span></b><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b>
200 g de feijão (preto ou vermelho)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 folha de louro</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">água</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 batatas doces</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pimenta do reino</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/4 colher chá de canela</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">azeite</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cebola bem grande (ou duas pequenas)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 dentes de alho picados</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pimentão vermelho grande</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pimentão amarelo grande</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 maço de coentro</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 lata de tomate pelado</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/4 colher chá de cominho</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/4 colher de chá de pimenta cayena</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 colheres sopa de azeite</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">para o molho de limão (opcional):</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pote de iogurte natural (para ficar mais consistente, usei o integral)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">suco 1 limão</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Misture os dois e sirva com o chilli</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para começar, coloque o feijão para cozinhar com água e o louro (20 minutos na panela de pressão são suficientes, se você deixar o feijão de molho por algumas horas). Reserve esse feijão com o caldo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Enquanto o feijão cozinha, pré-aqueça o forno em temperatura média.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Descasque e corte as batatas em meia-luas, não muito grossas. Tempere com sal, pimenta do reino e a canela. Junte um pouco de azeite e misture tudo. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.</span><br />
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-FD2K8Mwf8gY/VXnnJzUiGbI/AAAAAAAAIaY/lyLrJAeG44E/s1600/_DSC0191.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-FD2K8Mwf8gY/VXnnJzUiGbI/AAAAAAAAIaY/lyLrJAeG44E/s640/_DSC0191.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Corte os pimentões e a cebola em pedaços médios.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Refogue a cebola e o alho no azeite. Quando murchar, acrescente os pimentões. Use uma frigideira funda (eu uso uma wok). Tempere com o cominho e a pimenta cayena.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0kKerOLy64c/VXnrWUWP36I/AAAAAAAAIbI/nt9nBZwy2So/s1600/_DSC0205.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-0kKerOLy64c/VXnrWUWP36I/AAAAAAAAIbI/nt9nBZwy2So/s640/_DSC0205.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CSwOCvvY3Tk/VXnnq-z5X2I/AAAAAAAAIag/QDrm4b6Zjk8/s1600/_DSC0217.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-CSwOCvvY3Tk/VXnnq-z5X2I/AAAAAAAAIag/QDrm4b6Zjk8/s640/_DSC0217.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-X_6MB5GWC_I/VXnoXw7K-qI/AAAAAAAAIao/rbdmFtdJl3g/s1600/_DSC0234.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="424" src="http://2.bp.blogspot.com/-X_6MB5GWC_I/VXnoXw7K-qI/AAAAAAAAIao/rbdmFtdJl3g/s640/_DSC0234.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Junte o feijão com um pouco do caldo. Tempere com um pouco de sal, e deixe apurar o sabor, fervendo por 5 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ha5GxS9m8a4/VXnpRP34ujI/AAAAAAAAIaw/CYAopwkTYN0/s1600/_DSC0252.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ha5GxS9m8a4/VXnpRP34ujI/AAAAAAAAIaw/CYAopwkTYN0/s640/_DSC0252.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Em seguida, acrescente o tomate pelado (cortado em cubos), e o coentro picado (use também os talinhos).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kIHRjP2lUsE/VXnqFybyEoI/AAAAAAAAIa4/5Mc18kD7vHk/s1600/_DSC0263.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-kIHRjP2lUsE/VXnqFybyEoI/AAAAAAAAIa4/5Mc18kD7vHk/s640/_DSC0263.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por último, junte a batata doce assada.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2cFwB0ob-2o/VXnqT6kR_LI/AAAAAAAAIbA/jS1DO1_g_oo/s1600/_DSC0267.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-2cFwB0ob-2o/VXnqT6kR_LI/AAAAAAAAIbA/jS1DO1_g_oo/s640/_DSC0267.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Deixe ferver por aproximadamente 20 minutos em fogo médio, ou até engrossar. Ajuste o sal, se necessário.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A pimenta cayena já deixa esse chilli bem "quente", mas se você quiser, pode acrescentar 1 pimenta dedo de moça picadinha (só para os fortes rsrsrs).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Essa receita rende bastante, você pode fazer metade dela (ou congelar).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-2222419902606443392015-05-29T14:12:00.000-03:002015-05-29T14:12:35.751-03:00Salada de grão de bico <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Sou fã incondicional do grão de bico. Além de saboroso, é fonte de ferro, proteína, fibras e ajuda a diminuir o colesterol ruim. Além de tudo isso nos dá sensação de saciedade, diminuindo a forme, o que ajuda no processo de emagrecimento.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Hoje trago uma receita que já faz parte do nosso cardápio, pois é deliciosa e fácil de fazer. O único "trabalho", que na verdade é mais uma questão de planejamento, é que para usar o grão de bico devemos deixá-lo de molho em água por algumas horas. Isso ajuda não só a acelerar o cozimento, mas ajuda nosso organismo a digeri-lo, melhora a absorção de vitaminas e proteínas, etc.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Tenho sempre o grão de bico guardado em casa, quando bate aquela vontade de fazer um hommus tahine, ou essa saladinha, ou um <a href="http://nocalordacozinha.blogspot.com.br/2014/05/um-delicioso-falafel-com-molho-de-alho.html" target="_blank">falafel</a>, é só deixá-lo de molho durante a noite e usá-lo no dia seguinte. Sem dramas :)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4XICoM3VSS0/VWiZeHA5P2I/AAAAAAAAIR0/APLfh-FrAsE/s1600/_DSC0135.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-4XICoM3VSS0/VWiZeHA5P2I/AAAAAAAAIR0/APLfh-FrAsE/s640/_DSC0135.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salada de grão de bico</span></b><br />
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></b>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 g de grão de bico</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 folha de louro</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cebola roxa cortada em fatias bem finas</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 maço de salsa picada</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">suco de 1 limão</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">80 ml de azeite (aproximadamente)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 colher de chá de mostarda (usei a Dijon, mas pode ser a mostarda amarela)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pimenta do reino</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Deixe o grão de bico de molho em água, por no mínimo 12 horas (deixo de um dia para outro).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cozinhe-o em panela de pressão com água e a folha de louro durante 20 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Enquanto isso prepare o molho, misturando a cebola, salsa, o suco de limão, a mostarda, o azeite. Tempere com sal e pimenta à gosto.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quando a panela perder a pressão, escorra o grão de bico e misture, ainda quente, ao molho. Assim ele absorverá todo o sabor dos temperos. Leve à geladeira antes de servir, mas esse prato também pode ser servido ainda morno, fica uma delícia!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rendimento: 8 porções.</span>Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-81534802756690384282015-04-25T17:06:00.000-03:002015-04-25T17:06:14.898-03:00Salada de repolhos com maionese de tofu (para deixar o preconceito de lado) <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Sim, esse é o meu primeiro contato com o tofu! Como estou em processo de reeducação alimentar (apesar de não me alimentar tão mal assim antes), decidi deixar alguns preconceitos de lado. Porque reeducação alimentar é para sempre, não é como dieta que a gente faz somente durante um certo período com objetivo de perdermos peso. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Acreditem, até diminuí bastante o consumo de carne aqui em casa. Não que esteja em meus planos me tornar vegetariana, ou vegana, mas porque eu tenho descoberto muitas possibilidades de me alimentar com legumes, vegetais e leguminosas. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> E por isso disse que devemos deixar o preconceito de lado, pois me lembro da época em que era adolescente que dizíamos que as pessoas que tinham uma alimentação mais natural, ou que eram vegetarianas, tinham a pele "esverdeada", ou tinham cara de pessoas tristes... kkkkkk como pode?</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> E para conhecer o tofu, decidi que o usaria para fazer uma maionese. Pensei ser uma maneira menos radical de introduzi-lo no meu novo mundo, até porque eu já não usava maionese industrializada, eu sempre usei uma mistura de iogurte com creme de leite para fazer a substituição. E por que usar o tofu? Te dou vários bons motivos: possui poucas calorias, pouquíssima gordura, tem ferro, fósforo, cálcio, reduz o nível de colesterol ruim e ainda é antioxidante! E é um excelente substituto para as proteínas, por isso é muito usado por vegetarianos. O tofu é neutro, quase sem sabor. Senti um pouco de gosto de grão, bem de leve, como se tivesse experimentando um grão de feijão bem cozido, sem nenhum tempero. Comprei um tofu orgânico (porque ouvi dizer que os outros são feitos com soja transgênica), é bem fácil encontrá-lo em supermercados e lojas de produtos naturais. A salada ficou deliciosa, a maionese fica com o gosto do tempero que você usar, e foi uma ótima introdução do tofu em nossas vidas...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--FkoPJj9XYg/VTvu26oTrBI/AAAAAAAAGwQ/md5x8UL6nlM/s1600/_DSC1429.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/--FkoPJj9XYg/VTvu26oTrBI/AAAAAAAAGwQ/md5x8UL6nlM/s1600/_DSC1429.jpg" height="424" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salada de repolhos com maionese de tofu</span></b><br />
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></b>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">para a maionese</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tofu (a embalagem vem com 270 g de tofu drenado, sem o líquido)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">suco de 1/2 limão</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 colher de chá de mostarda dijon (ou a que você tiver em casa)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 dente de alho</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pimenta do reino</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 colheres de sopa de azeite extra virgem </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bata tudo no processador até obter consistência de maionese, prove o tempero.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lROEHWLsRhM/VTvutRo76iI/AAAAAAAAGwA/T1IT_6QNfvc/s1600/_DSC1403.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-lROEHWLsRhM/VTvutRo76iI/AAAAAAAAGwA/T1IT_6QNfvc/s1600/_DSC1403.jpg" height="424" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">para a salada</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 repolho roxo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 repolho verde </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cebola roxa </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cenoura </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">passas pretas a gosto (usei 1/2 xícara de chá)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pimenta do reino</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 copo de iogurte desnatado</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 molho de salsa picada</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cortar os repolhos, a cebola e a cenoura em fatias finas. Misturar as passas, temperar com sal e pimenta do reino, juntar o iogurte e 1/2 receita da maionese de tofu.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qqULHp4B8jE/VTvu0zRVAQI/AAAAAAAAGwI/Ly8PXfCdLqY/s1600/_DSC1420.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-qqULHp4B8jE/VTvu0zRVAQI/AAAAAAAAGwI/Ly8PXfCdLqY/s1600/_DSC1420.jpg" height="424" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Obs.:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">usei somente metade da receita de tofu, pois a maionese tem uma consistência mais firme, e queria uma salada mais úmida. Por isso acrescentei o iogurte, mas você pode utilizar somente a maionese.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Essa receita de salada rende muito, você pode fazer a metade que já renderá aproximadamente 4 porções.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ThYiBALDr7U/VTvu6LA2NRI/AAAAAAAAGwY/EgB2WyxchTw/s1600/_DSC1448.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ThYiBALDr7U/VTvu6LA2NRI/AAAAAAAAGwY/EgB2WyxchTw/s1600/_DSC1448.jpg" height="424" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-57944144028916361202015-04-13T15:05:00.000-03:002015-04-14T06:39:50.425-03:00O meu suco verde <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b> </b> Adoro pesquisar sobre comida, boa alimentação, hábitos saudáveis, mas não sou muito adepta de modismos. Tenho um pouco de receio quando dizem que algo faz muito bem, e depois descobrimos que não é bem assim. A não ser quando realmente é feito um estudo sério sobre a coisa, aí sim me sinto segura para experimentar. </span><br />
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Experimentei um suco verde em um restaurante vegetariano aqui no Rio de Janeiro, e gostei bastante. Agora não me lembro exatamente quais ingredientes ele tinha, mas era bem gostoso. Existem várias combinações para se fazer suco verde: algumas são chamadas detox, outras energéticas, emagrecedoras, e por aí vai.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Resolvi testar algumas, e essa versão é a minha preferida:</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5oqyN_-Z6d0/VSv9vQa2jOI/AAAAAAAAGkE/6vgjAt8BU_4/s1600/_DSC0981.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-5oqyN_-Z6d0/VSv9vQa2jOI/AAAAAAAAGkE/6vgjAt8BU_4/s1600/_DSC0981.jpg" height="640" width="424" /></span></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>O meu suco verde</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 fatias de abacaxi (com a espessura de 1 dedo cada)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 laranja sem casca e sem caroço</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 folha de couve sem o talo*</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">8 a 10 folhinhas de hortelã fresca</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pedaço de gengibre (à gosto, eu utilizo um pedaço de aproximadamente 4 cm)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 pedras de gelo</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">um pouquinho de água, somente para ajudar a bater</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Levar todos os ingredientes ao liquidificador. É recomendado o consumo imediato, para aproveitar todos os nutrientes.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rendimento: 1 porção de 400 a 500 ml (depende do tamanho das frutas que você utilizar)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">*eu utilizo a couve orgânica. Por ser menor, eu uso então duas folhas</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Obs.: </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- o suco verde deve ser tomado com um intervalo de 2 horas entre as refeições. Eu acordo bem cedo, então tomo em jejum, e tomo meu café da manhã normalmente, após 2 horas. Essa dica é de nutricionistas, que explicam que dessa maneira os benefícios do suco verde são melhor aproveitados, e também não atrapalham a absorção da ingestão de nutrientes das refeições.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- quem preferir pode coar o suco, mas você perderá uma rica fonte de fibras. O que eu faço é colocar metade do suco no copo sem coar, e a outra metade eu passo pelo coador. Assim o suco não fica com muito "bagaço", mas também aproveito parte das fibras.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- benefícios desse suco: fornece vitaminas C, A, e as do complexo B, auxilia no funcionamento do intestino, é diurético (ajuda a diminuir o inchaço), reduz o colesterol (ajudando a diminuir doenças cardíacas e derrames), tem poder anti inflamatório, contém ferro, cálcio e fósforo, reduz o açúcar no sangue, entre outros...</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Não sou nutricionista, sou formada em gastronomia. As informações que passo aqui foram adquiridas através de pesquisas.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- de maneira nenhuma esses sucos devem substituir qualquer refeição, eles são um complemento de uma boa alimentação. Também não adianta consumir os sucos verdes, e manter uma alimentação ruim, rica em gorduras e açúcares. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quando comecei a tomar esses sucos, comecei também um processo de reeducação alimentar, e consigo obter todos os benefícios que eles podem nos proporcionar.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-8434447676063584952015-04-07T15:48:00.000-03:002015-04-07T15:48:28.966-03:00Rosbife com legumes assados (e o início de uma grande mudança) <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Mais uma vez dei uma sumida aqui do blog... Mas nem vou colocar a culpa só na correria do dia a dia. Em janeiro fiz uma viagem com minhas filhas, minha mãe e meu irmão, e foi maravilhoso. Depois veio carnaval, aniversário da minha filha mais velha, início de período escolar, Páscoa, e a gente correndo...</span><div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Sempre falo aqui com vocês sobre a minha preocupação com a alimentação de toda a minha família... e é verdade. Sempre tento manter uma dieta saudável aqui em casa. Mas depois que tive as minhas filhas, nunca mais voltei a ter o corpo que tinha antes (acho que isso é problema para muitas mulheres, não é mesmo?). E vocês nem sabem, mas gosto bastante de tomar uma cervejinha, um choppinho... final de semana é lei... aí a gente bebe um pouquinho, "belisca" um aperitivo, e toma caloria goela abaixo. Enfim, não adianta se preocupar com qualidade, mas esquecer a quantidade. Quem é guloso, quando come algo gostoso, come mesmo!!! Sem moderação rsrsrs. E eu não sou diferente. Aí, dia desses, me peguei questionando porque me preocupo tanto com qualidade, mas acabo relaxando com a quantidade... e comecei a questionar por que não consigo ter o meu corpinho de antes... e me perguntei por que eu não seria capaz de conseguir perder peso, mas peso mesmo, nada de dois ou três quilinhos... Enfim, perder peso não é só querer. Tem que estar focado, com a cabeça boa, querendo mesmo. E nada de dieta, porque o nome dieta já assusta, e na primeira oportunidade a gente chuta o balde e come mesmo!!!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Então, depois de muita reflexão, resolvi mudar as coisas por aqui... aqui mesmo, dentro de mim. Para dar um pontapé inicial, resolvi fazer aquela dieta do Dr. Dukan. Aquela das proteínas, que são liberadas, e só pode comer elas mesmo... Comprei o livro, me matriculei na academia... Enfim, pronta para a batalha rsrsrs. Fiz a tal dieta durante 1 semana, tranquila, super bem, e pasmem: emagreci 4 kg nesses 7 dias!!! Nossa, como a gente vê depois que estava inchada!! Mas comecei a sentir falta de carboidrato, que nos fornece energia. Senti tonteira, só a partir do sétimo dia mesmo. Então resolvi parar a restrição alimentar tão radical que ele propõe. Mas decidi que iria continuar o processo de emagrecimento, e, principalmente, de me manter saudável. E fiz o que a maioria de nós sabe que tem que fazer, mas não consegue: comecei a trilhar o caminho da reeducação alimentar. Decidi diminuir a quantidade de alimentos que estava ingerindo, tomo suco verde todos os dias em jejum, só como arroz e pães integrais (já fazia isso há um bom tempo), cortei o carboidrato à noite, diminuí o uso da gordura (que já era escasso aqui em casa)... E lá se foram 7 kg embora!!! Em 6 semanas.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Por favor, não estou fazendo propaganda da dieta que citei acima!!! Isso foi só um pontapé inicial para minha verdadeira vitória: a reeducação alimentar. Essa sim é importante, reaprender a se alimentar. E todos aqui em casa entraram na onda, felizes da vida. Enfim, emagrecimento, mudança de hábitos, superação só são possíveis quando nossa cabeça está legal, realmente decidida a seguir um caminho diferente. E, com certeza, esse caminho que estou trilhando não tem mais volta. Daqui para frente só alegrias e saúde, muita saúde...</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> E só para contar para vocês, nunca mais tomei uma cervejinha, nem chopp... e, sendo muito sincera, não estou sentindo a menor falta! </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Para vocês que acompanham o blog, vou tranquilizá-los dizendo que continuarei postando receitas muito saborosas. Porque reeducação alimentar não é sinônimo de comer mal, ou de comida ruim. Pelo contrário, vou provar para vocês que é possível ser saudável se alimentando muito bem!</span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pfgL7wYmuxU/VSQfQNm1syI/AAAAAAAAGfU/88xSl1NTUlM/s1600/_DSC1261.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-pfgL7wYmuxU/VSQfQNm1syI/AAAAAAAAGfU/88xSl1NTUlM/s1600/_DSC1261.jpg" height="424" width="640" /></span></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rosbife com legumes assados</span></b></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 peça de lagarto redondo sem gordura</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal à gosto</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pimenta do reino à gosto</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 colheres de sopa de mostarda amarela</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 xícara de chá de vinho tinto</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 folhas de louro</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 colher de sopa de farinha de trigo</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 batatas doces</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cenouras</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cebola grande</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5 dentes de alho</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">raminhos de tomilho fresco</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal à gosto</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pimenta do reino à gosto</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">azeite quanto baste</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Comece marinando a carne: tempere-a com sal e pimenta do reino, sem exageros. Besunte toda a carne com a mostarda, coloque-a em uma vasilha, junte o vinho tinto e as folhas de louro. Deixe descansar nessa marinada por 1 hora. Na metade do tempo, vire a carne para que ela tenha contato por inteiro com o vinho.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quando estiver quase na hora de retirar a carne da marinada, prepare os legumes (utilize os que você tiver na geladeira): corte as batatas doces e as cenouras em rodelas, a cebola em pedaços grandes, e deixe os dentes de alho inteiros, somente retire as cascas. Tempere os legumes com sal e pimenta do reino à gosto, regue com um pouco de azeite (não precisa usar muito, acho que usei 3 colheres de sopa). Reserve.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ligue o seu forno na temperatura média (em torno de 200ºC), pois iremos usá-lo daqui a pouco.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aqueça bem uma frigideira, coloque um fio de azeite, e leve a carne para dourar (reserve o caldo da marinada, não usaremos agora).</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-J_a2tGpskWM/VSQhQc8NqAI/AAAAAAAAGfg/0woq9rWGuqc/s1600/_DSC1194.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-J_a2tGpskWM/VSQhQc8NqAI/AAAAAAAAGfg/0woq9rWGuqc/s1600/_DSC1194.jpg" height="640" width="424" /></span></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Deixe dourar um pouco dos dois lados. Apague o fogo, junte na mesma frigideira os legumes, coloque por cima os raminhos de tomilho, e leve tudo ao forno. Caso você não tenha uma frigideira como essa, não tem problema. Você pode transferir a carne e os legumes para um tabuleiro, mas reserve a frigideira para aproveitarmos todo o sabor da carne que ficou nela (faremos um molho daqui a pouco).</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-y2izZPRpmWI/VSQiG8KKWRI/AAAAAAAAGfo/5awh1NZgBgA/s1600/_DSC1208.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-y2izZPRpmWI/VSQiG8KKWRI/AAAAAAAAGfo/5awh1NZgBgA/s1600/_DSC1208.jpg" height="640" width="424" /></span></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Leve ao forno (já pré-aquecido) por aproximadamente 30 minutos. O tempo de forno vai depender de como você prefere a carne, nesses 30 minutos a minha ficou bem rosada por dentro (eu adoro). Caso você prefira mais bem passado, pode deixar assando por 40 a 45 minutos.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Os legumes vão assim mesmo, sem cozinhar antes. Eles ficarão assados, e deliciosos. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Após a carne ficar pronta, retirei tudo da frigideira, e deixei a carne descansar por aproximadamente 20 minutos, só então eu a cortei em fatias finas. Esse tempo de descanso da carne é importante para que ela mantenha todos os seus sucos,e não fique ressecada. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-f-DtkcS0FWM/VSQj97aiM0I/AAAAAAAAGf0/BK_wmvAqRCY/s1600/_DSC1233.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-f-DtkcS0FWM/VSQj97aiM0I/AAAAAAAAGf0/BK_wmvAqRCY/s1600/_DSC1233.jpg" height="424" width="640" /></span></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aproveitei o caldo da marinada e fiz um delicioso molho: misture ao caldo, 1/2 colher de sopa de farinha de trigo e mexa bem, para não empelotar. Aqueça novamente a frigideira no fogão, coloque a mistura e deixe no fogo até engrossar, e você terá um denso molho de vinho para acompanhar seu rosbife.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esse sim é um bom exemplo de uma refeição saudável, e muito saborosa!!! Foi meu almoço, e me deixou muito feliz! </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Porque eu gosto assim, comida simples, sem muito trabalho, linda, e muito saborosa: comida de verdade!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bJs6CB2qPmk/VSQkhP2WVLI/AAAAAAAAGf8/K2KseagjfHo/s1600/_DSC1270.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-bJs6CB2qPmk/VSQkhP2WVLI/AAAAAAAAGf8/K2KseagjfHo/s1600/_DSC1270.jpg" height="424" width="640" /></span></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-90157090649960142572014-12-19T22:47:00.000-02:002014-12-19T22:47:29.971-02:00Panzanella (uma deliciosa salada italiana) <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Olá!! Saudades do blog, mas a correria de final de ano está demais. Semana que vem já é Natal, 2014 já está acabando...</span><div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> E nessa loucura toda, o que falta é tempo. Por isso trouxe uma receita muito rápida e fácil, mas bem saborosa. Nesse calor então, é perfeita. Foi meu almoço de hoje, e só! Nada de arroz, feijão, nem carne... Hoje foi dia de salada.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> A panzanella é uma salada típica da Itália, que tem como principais ingredientes o pão e tomate. Acredita-se que foi criada para usar pães dormidos, evitando o desperdício. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Espero que vocês gostem tanto quanto eu.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> E se eu não conseguir estar com vocês aqui no blog até o final de ano, desejo a todos um 2015 muito especial, repleto de saúde e amor. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-JYrBMIgs9-c/VJSppaM8aLI/AAAAAAAADxM/ZC2FP6kMFYo/s1600/_DSC1043.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-JYrBMIgs9-c/VJSppaM8aLI/AAAAAAAADxM/ZC2FP6kMFYo/s1600/_DSC1043.jpg" height="424" width="640" /></span></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Panzanella</span></b></div>
<div>
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></b></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">10 tomatinhos cereja, sweet grape, picos, ou o de sua preferência</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tomates grandes (usei o italiano)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pepino</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cebola roxa</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 azeitonas (usei a azapa)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pedaços de pão italiano dormido (não tinha pão dormido, então comprei uma boa baguete pois não achei nenhum outro pão. Você pode usar qualquer um com uma boa e dura casca)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">folhas de manjericão fresco à gosto</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 colheres de sopa de azeite</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pimenta do reino</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Clu3LhrdMS0/VJStDD0qwjI/AAAAAAAADxg/op3_qSBQ154/s1600/_DSC0944.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Clu3LhrdMS0/VJStDD0qwjI/AAAAAAAADxg/op3_qSBQ154/s1600/_DSC0944.jpg" height="424" width="640" /></span></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Corte os tomatinhos e tomates em pedaços não muito pequenos.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Descasque o pepino, corte-o ao meio no sentido do comprimento. Raspe o miolo com uma colher de chá, retirando as sementes. Depois fatie as metades do pepino, em formato meia lua.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Divida a cebola ao meio, e fatie bem fino, também em formato meia lua.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pique grosseiramente as azeitonas.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Corte a baguete em fatias não muito finas, e depois em cubos. Leve à frigideira em fogo médio, salpique pimenta do reino e 2 colheres de sopa do azeite. Deixe tostar levemente, e reserve.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JVSRq3D7TC0/VJSs4iBLLFI/AAAAAAAADxY/vHcQKAnR4WI/s1600/_DSC0965.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-JVSRq3D7TC0/VJSs4iBLLFI/AAAAAAAADxY/vHcQKAnR4WI/s1600/_DSC0965.jpg" height="424" width="640" /></span></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Agora é só montar a salada: misture os tomates, o pepino, a cebola, azeitonas, manjericão. Tempere com sal, pimenta do reino, vinagre e as 4 colheres restantes de azeite.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sirva com o pão torrado por cima.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rendimento: 5 porções (a minha salada rendeu duas porções, pois eu comi somente ela no almoço e jantar).</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Obs.: a maioria das receitas de panzanella pede que o pão seja misturado na salada, para que absorva os sabores. Mas eu prefiro colocar o pão torrado por cima, trazendo uma textura crocante à salada.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-35936818114179169272014-10-08T19:42:00.000-03:002014-10-08T19:42:06.648-03:00Quiche lorraine <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Adoro quiches... São deliciosas, e você pode combinar vários recheios de sua preferência. Acompanhada de salada, é uma refeição perfeita para mim.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Ao contrário do que a maioria das pessoas acredita, a quiche surgiu na Alemanha. Era um prato originalmente composto por massa, um creme à base de ovos e creme de leite, e bacon. Quando foi descoberta pelos franceses, eles adicionaram queijo (claro) e a batizaram de Lorraine.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Essa receita é extremamente saborosa... Vale à pena conferir.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-a2rQIpTo7WI/VDWxbO8Qn4I/AAAAAAAAB5E/zK7Pk0ghMFg/s1600/_DSC0237.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-a2rQIpTo7WI/VDWxbO8Qn4I/AAAAAAAAB5E/zK7Pk0ghMFg/s1600/_DSC0237.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quiche lorraine</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">massa</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">225 g de farinha de trigo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">115 g de manteiga (ou margarina 80% lipídios) gelada cortada em pedaços</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 gema</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 g de sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">água gelada quanto baste</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CjEM4aTXxS4/VDWyGlGLqFI/AAAAAAAAB5M/51Eq0E6G83A/s1600/DSC_0099.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-CjEM4aTXxS4/VDWyGlGLqFI/AAAAAAAAB5M/51Eq0E6G83A/s1600/DSC_0099.jpg" height="640" width="424" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coloque a farinha de trigo, a manteiga, o sal e a gema em um processador. Bata até obter uma "farofa" grossa. Acrescente a água gelada aos poucos, batendo, até a massa se "unir". Costumo usar de 2 a 3 colheres de sopa de água, coloque aos poucos para que a massa não passe do ponto, e não fique muito úmida. Segue abaixo a textura que ela deve ter:</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3xwRJRfuwU8/VDWyvGiKqLI/AAAAAAAAB5Y/E69cD7r1laA/s1600/DSC_0103.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-3xwRJRfuwU8/VDWyvGiKqLI/AAAAAAAAB5Y/E69cD7r1laA/s1600/DSC_0103.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-55-QNk6WT7Y/VDWzCmjjjhI/AAAAAAAAB5g/HkNuGgo6d_s/s1600/DSC_0116.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-55-QNk6WT7Y/VDWzCmjjjhI/AAAAAAAAB5g/HkNuGgo6d_s/s1600/DSC_0116.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Após acrescentar água</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-djZGHGB2g1w/VDWzL1Ta83I/AAAAAAAAB5o/KwfI6gCZKQA/s1600/DSC_0121.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-djZGHGB2g1w/VDWzL1Ta83I/AAAAAAAAB5o/KwfI6gCZKQA/s1600/DSC_0121.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Envolva a sua massa em um filme pvc e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">recheio</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 ovos </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 g de creme de leite fresco (ou de caixinha)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 ml de leite</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 g de queijo gruyère ralado grosso</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 g de bacon cortado em cubos não muito grandes (eu retiro a maior parte da gordura)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 g de sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">noz moscada ralada à gosto</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bata ligeiramente os ovos com um fouet, e junte o creme de leite, o leite, o sal e a noz moscada misturando bem. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-A9l37dFH22s/VDW1GKaGgTI/AAAAAAAAB50/avT5nSR2rvQ/s1600/DSC_0148.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-A9l37dFH22s/VDW1GKaGgTI/AAAAAAAAB50/avT5nSR2rvQ/s1600/DSC_0148.jpg" height="424" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Refogue o bacon, escorrendo depois a gordura excedente e reserve.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sa0PyRQiGwg/VDW2YKWDeeI/AAAAAAAAB6A/xcPxTeJyKH4/s1600/DSC_0126.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-sa0PyRQiGwg/VDW2YKWDeeI/AAAAAAAAB6A/xcPxTeJyKH4/s1600/DSC_0126.jpg" height="424" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Abra a massa em uma fôrma canelada baixa de 25 cm de diâmetro, fure o fundo com um garfo ou coloque um papel alumínio com feijões para fazer peso e evitar que a massa "infle".</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Leve ao forno pré-aquecido a 200º C por aproximadamente 20 minutos (a massa vai pré-assar, mas não deve ficar dourada para não queimar na segunda etapa de forno).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Retire a fôrma do forno, coloque o bacon sobre a massa, depois o queijo ralado e por último o creme reservado.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-6uaiwHiVbnA/VDW3zgcTNvI/AAAAAAAAB6M/hLtiqtz1AB0/s1600/DSC_0175.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-6uaiwHiVbnA/VDW3zgcTNvI/AAAAAAAAB6M/hLtiqtz1AB0/s1600/DSC_0175.jpg" height="424" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Leve ao forno novamente, por 40 minutos, ou até a quiche gratinar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-svCCy-TJuOM/VDW4SZnLG3I/AAAAAAAAB6U/94CnGkofbDo/s1600/_DSC0229.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-svCCy-TJuOM/VDW4SZnLG3I/AAAAAAAAB6U/94CnGkofbDo/s1600/_DSC0229.jpg" height="424" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Obs.: sei que em alguns lugares é mais difícil encontrar creme de leite fresco, então você pode usar creme de leite de caixinha sem problemas (procure o que tiver maior porcentagem de gordura). Mas, se você conseguir usar o fresco, vai perceber que a textura do recheio fica muito mais cremosa e aveludada.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">É difícil dar a medida da noz moscada, pois se colocar pouco o sabor não aparece, mas se colocar demais, sobressai. Coloquei a foto para quem não tem experiência, ter uma noção.</span>Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-77933722108926985252014-10-02T10:30:00.001-03:002014-10-07T21:29:23.260-03:00Muffins de maçã e canela da Nigella (deliciosos) <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Gente, que é isso?? É só comigo, ou o dia de vocês também está muito curto? Preciso de, no mínimo, 30 horas por dia para realizar tudo o que quero e tenho que fazer.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Estou em um período de mudanças, em vários aspectos da minha vida. Estou revendo planos, saindo da minha zona de conforto, e modificando várias coisas que precisam ser ajustadas. E isso não é fácil... É necessário reconhecer erros, buscar soluções e mexer não só com minha vida, mas também com a de quem está à minha volta. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Estou descobrindo que às vezes é importante fazermos uma "faxina" em nós mesmos. E todos sabem que faxina dá trabalho...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Enfim, uma das mudanças que estou tentando fazer é passar a planejar (pelo menos na maior parte do tempo) um cardápio semanal para as refeições aqui de casa. Como já disse aqui no blog, costumo decidir o que vou fazer em cima da hora, observando o que tenho na geladeira e na despensa. Mas, cheguei à conclusão que vai me ajudar a economizar tempo se eu já tiver as refeições planejadas e os ingredientes comprados semanalmente. Vou fazer um teste, e acho que assim também terei mais tempo aqui para o blog, pois estou sentindo muita falta de atualizar com mais frequência as nossas conversas. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> A receita de hoje não foi planejada... Tinha duas maçãs esquecidinhas no fundo da geladeira, já tristes, quase sendo desperdiçadas. Então, estava folheando um dos meus <a href="http://www.saraiva.com.br/na-cozinha-com-nigella-4886817.html" target="_blank">livros </a>da Nigella e dei de cara com essa receita, que caía como uma luva: usava justamente duas maçãs. Então fui fazer o que me dá prazer: cozinhar!! Essa receita, além de gostosa, é bem saudável. Ok, ok, é um muffin... então engorda... mas eu usei farinha integral (cheia de fibras), açúcar mascavo (muito mais nutritivo que o refinado), mel, nozes e, a estrela da vez, maçã. Bolinho delicioso também para crianças, uma opção boa para lanche. As meninas adoraram!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WsohE7j7g6w/VDSFSYxXKDI/AAAAAAAAB2A/e7Kn21J1bzw/s1600/DSC_0041.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-WsohE7j7g6w/VDSFSYxXKDI/AAAAAAAAB2A/e7Kn21J1bzw/s1600/DSC_0041.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<b>Muffins de maçã e canela da Nigella</b><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 maçãs</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 g de farinha espelta (substituí por 170 g de farinha integral + 80 g de farinha de trigo)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 colh. chá de fermento em pó</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 colh. chá de canela em pó</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">125 g de açúcar mascavo + 4 colh. chá para a cobertura</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">125 ml de mel</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">60 ml de iogurte natural (usei desnatado)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">125 ml de óleo vegetal sem sabor (usei de girassol)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 ovos</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">75 g de amêndoas com pele picadas grosseiramente (eu não tinha, usei nozes)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preaqueça o forno a 200º C.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Forre uma fôrma de muffins com 12 forminhas de papel.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Descasque e pique as maçãs em pedaços pequenos. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coloque as farinhas, o fermento e 1 colher de chá da canela em uma tigela.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Em outra tigela misture os 125 g de açúcar mascavo, o mel, o iogurte, o óleo e os ovos misturando bem.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Em uma terceira tigela, pequena, misture as 4 colheres restantes de açúcar mascavo, a segunda colher de chá de canela, e metade das nozes. Misture e reserve, esta será a cobertura dos muffins.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Junte os ingredientes líquidos aos secos, e misture. Acrescente as maçãs e o restante das nozes, sem misturar muito.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coloque essa massa nas forminhas de papel, salpique a mistura da cobertura sobre a massa, e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Os muffins estarão prontos quando você espetar um palito e ele sair limpo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rendimento: 12 muffins.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Obs.: substituí a farinha pois não tinha a de espelta em casa. Você pode usar somente a farinha de trigo comum, mas sempre que possível uso a integral pois é muito mais saudável. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sempre digo aqui que só você conhece bem seu forno, o meu levou um pouco mais do que 20 minutos para assar os muffins. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Minha massa rendeu bastante, quando coloquei a massa nas forminhas, enchi quase até a borda delas. Achei que ia transbordar, mas ficaram lindos e altinhos. Os da foto do livro estavam mais baixinhos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esses muffins são uma opção deliciosa de lanche, ficam bem macios, úmidos e são muito saborosos :)</span></b>Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-53569660002850843062014-08-15T17:24:00.003-03:002014-10-07T21:41:43.125-03:00Vinagrete de polvo (acreditem, é muito fácil de fazer) <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Depois de algum tempo estou de volta... Não foi a primeira pausa que dei aqui, sabem como é, essa vida agitada que a gente leva acaba nos forçando a deixar de lado coisas que amamos fazer. O blog, para mim, é uma terapia, um prazer, mas dá um pouquinho de trabalho. Decidir a receita, comprar algum ingrediente que está faltando (apesar de na maioria das vezes eu utilizar o que tenho em casa), separar louça, preparar a máquina, tirar VÁRIAS fotos do passo a passo (parando o tempo todo para posicionar melhor os ingredientes), fazer a receita, tirar MAIS fotos do resultado final, sentar no computador para escolher as fotos, fazer qualquer alteração e escrever o texto e receita... Adoro todo esse processo, mas demora um pouquinho :)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Enfim, estou de volta matando saudades e trazendo uma receita deliciosa para acompanhar uma cervejinha no final de semana. Quer coisa melhor?</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> <b>Se você nunca preparou um polvo antes, deixa o preconceito de lado, arregaça as mangas e tenta!!</b> Te garanto que é mil vezes mais fácil do que você imagina. Tenho certeza que depois de experimentar, você vai fazer muitas vezes essa e outras receitas sem medo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-52hlJzrC9xk/VDSGkxrCELI/AAAAAAAAB2Y/eTE7opyWoZE/s1600/DSCN8295.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-52hlJzrC9xk/VDSGkxrCELI/AAAAAAAAB2Y/eTE7opyWoZE/s1600/DSCN8295.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XRDrV40lMd0/U-5inKSgEII/AAAAAAAABbo/2dhLZdPhspI/s1600/DSCN8295.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a><br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Vinagrete de polvo</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">para cozinhar o polvo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">800 g de polvo inteiro</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">água</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cebola sem casca cortada ao meio</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">folhas de alho poró</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 raminhos de tomilho</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 folha de louro grande</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Em uma panela coloque a água, a cebola, o alho poró, o tomilho e o louro. Deixe ferver. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Enquanto isso limpe o polvo. Mostrarei abaixo fotos do passo a passo de como faço:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esse é o nosso amigo, lave-o bem e com muito carinho. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-bAD3q7wNplg/VDSG5u1YcqI/AAAAAAAAB2o/APPffr81t9M/s1600/DSCN8229.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-bAD3q7wNplg/VDSG5u1YcqI/AAAAAAAAB2o/APPffr81t9M/s1600/DSCN8229.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ynq7BeOJKW8/U-5jv5x_kqI/AAAAAAAABbw/Wb7b0SJsS0o/s1600/DSCN8229.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a><br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Corte a cabeça e descarte-a, só utilizaremos a parte dos tentáculos</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AoileZ9QJ2M/VDSHUxSD0oI/AAAAAAAAB2w/kiwOy8pPh68/s1600/DSCN8231.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-AoileZ9QJ2M/VDSHUxSD0oI/AAAAAAAAB2w/kiwOy8pPh68/s1600/DSCN8231.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EyqzXxZzSrQ/U-5kT6VN5RI/AAAAAAAABb4/am3s4J95jXE/s1600/DSCN8231.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a><br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vire a parte do corpo do polvo que restou do "avesso", você vai notar um "bico" preto preso nele. Pressione o lado oposto (onde estava a cabeça), e logo ele sairá da cavidade. É só puxá-lo para que saia. Descarte esse bico também.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xgomPOyZXoc/VDSHo03y0YI/AAAAAAAAB24/aevrdSDKcNU/s1600/DSCN8232.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-xgomPOyZXoc/VDSHo03y0YI/AAAAAAAAB24/aevrdSDKcNU/s1600/DSCN8232.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9QAeHZQnkfI/U-5k5vMpgzI/AAAAAAAABcA/ayUr9waw7gY/s1600/DSCN8232.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a><br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lave novamente os tentáculos, esfregando bem com as mãos e limpando as "crateras" presas nele, pois elas guardam sujeira e areia.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A água da panela deve estar fervendo, coloque então o polvo nela e deixe cozinhando durante 30 minutos (esse tempo varia de acordo com o tamanho do polvo, o meu demorou somente 20 minutos). Como você vai saber se está bom? É só espetá-lo com um garfo: você vai sentir que a carne do polvo está macia. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuidado para não passar do tempo, ou cozinhar pouco, pois seu polvo pode ficar duro e borrachudo. Este é o maior trabalho que você vai ter, tomar conta do tempo do cozimento. Após 20 minutos meu polvo ficou assim</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FJ-FHOmF1KU/VDSH1wRCUGI/AAAAAAAAB3A/pKmLms5MPx4/s1600/DSCN8260.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-FJ-FHOmF1KU/VDSH1wRCUGI/AAAAAAAAB3A/pKmLms5MPx4/s1600/DSCN8260.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_JdgQY_S4zI/U-5lxy5qsOI/AAAAAAAABcI/VIC1W2T9FFo/s1600/DSCN8260.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a><br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Não utilizaremos aquela parte de cima, central, que estava colada com a cabeça, ok? É para cortar somente os tentáculos (pode aproveitar até quase aquele "miolo" aí da foto).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aí é só cortar os tentáculos em rodelas não muito finas (aproximadamente um centímetro). </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A essa altura, você já deve ter cortado o restante dos ingredientes que vou listar abaixo:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">para o vinagrete</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">12 tomatinhos cereja cortados em 4 gomos cada</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 punhado de salsa picada</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 punhado de cebolinha picada</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 punhado de coentro picado</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 dente de alho bem picadinho</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cebola roxa picada</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal à gosto</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">tabasco à gosto</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">suco de 1/2 limão</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 xícara de chá de azeite</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-A1CrQ7n_fRI/VDSIJKno5wI/AAAAAAAAB3I/AlXeZv-bx84/s1600/DSCN8253.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-A1CrQ7n_fRI/VDSIJKno5wI/AAAAAAAAB3I/AlXeZv-bx84/s1600/DSCN8253.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VvFusQ_SVEQ/U-5mwlr0EPI/AAAAAAAABcQ/bWU7UT7jjS4/s1600/DSCN8253.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a><br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Enquanto você estava cozinhando o polvo, prepare o vinagrete: junte os tomates, a salsa, a cebolinha, o coentro, o alho e a cebola. Tempere com sal, tabasco e o suco de limão. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Junte o polvo cozido e cortado, ainda quente, à esses temperos. Misture bem e prove o sal. Se necessário, corrija agora. Por último, acrescente o azeite, incorpore tudo e leve à geladeira por algumas horas para apurar o sabor.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Eu servi com lascas de pão pita que eu fiz em casa, depois passo a receita. Mas você pode escolher como servir. Acreditem, fica uma delícia...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Obs.: existem várias maneiras de cozinhar o polvo, algumas pessoas fazem na panela de pressão, outras cozinham por pouquíssimo tempo, outras deixam quase 1 hora cozinhando. Essa é a melhor maneira que eu encontrei, pesquise, experimente, e ache a sua maneira preferida. Para mim essa é bem prática e o polvo fica bem macio e tenro.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tempero é coisa séria, cada um tem seus preferidos. Como vocês sabem, a pessoa aqui AMA coentro, então o meu punhado é bem maior do que o da salsa. Se você não gostar, é só não usar. Aumente a quantidade de salsa e cebolinha. A mesma coisa com sal e tabasco: gosta mais apimentado, menos salgado, vá provando até chegar no seu ideal.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-87343359809626527702014-05-16T16:40:00.000-03:002014-10-07T21:51:18.123-03:00Um delicioso falafel com molho de alho e tahine <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Sabem aquelas receitas que a gente demora a testar, mas quando faz pensa "por que não testei isso antes?". Sem dúvida a receita de hoje é uma delas. Virou uma das minhas preferidas, e as crianças adoraram. Disseram até que o meu falafel ficou "muito melhor do que aquele do restaurante". Coisa de filhas babonas :)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Tínhamos comido esse bolinho em um restaurante de comida natural. Consegui identificar alguns ingredientes que eram usados, e me chamou bastante atenção o fato dele ter uma cor verde, por causa dos temperos. Consultei alguns livros, internet, mas nenhuma receita me pareceu especial. Resolvi então criar a minha receita de falafel, e fiquei muito feliz com o resultado. O grão de bico é muito nutritivo, e a proteína e ferro que estão presentes nele são muito bem aproveitados pelo nosso organismo. Além de tudo contém grande quantidade de tripofano, substância usada pelo organismo para produzir serotonina, nos dando sensação de bem estar (uma boa ajuda para melhorar nosso humor). </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> A origem do falafel? Oriente médio. Sua receita varia, pode ser feita com grão de bico, feijão, ou os dois juntos. Já encontrei até receitas que levam fava. Ele é um bolinho frito, mas optei por assa-lo (muito mais saudável).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Então vamos à minha versão: falafel com molho de alho e tahine.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Ah, esqueci de dizer que amor e as crianças deram uma boa ideia, comer o falafel como aperitivo. Por que não?? Já pensei em comer o bolinho com esse molho, bebendo uma cerveja bem gelada. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xFSI_S0Nh7A/VDSIq9BEwHI/AAAAAAAAB3Q/Qc1VzKUpCg8/s1600/DSCN7978.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-xFSI_S0Nh7A/VDSIq9BEwHI/AAAAAAAAB3Q/Qc1VzKUpCg8/s1600/DSCN7978.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Falafel com molho de alho e tahine</span></strong><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">para o falafel</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 g de grão de bico*</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 dentes de alho </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cebola</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 maço de coentro fresco*</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 maço de salsa fresca*</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 colh. chá de cominho em pó</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 colh. chá de páprica picante</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 boa pitada de pimenta calabresa em pó</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal à gosto</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">suco de 1/2 limão</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 colh. sopa de azeite mais um pouco para untar o tabuleiro*</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 colh. sopa de gergelim branco tostado</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 colh. sopa de gergelim preto tostado</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">farinha de trigo integral (se necessário)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--zNjrWK9Njk/VDSJl4rsFFI/AAAAAAAAB3o/nBI3C5n0ECg/s1600/DSCN7969.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/--zNjrWK9Njk/VDSJl4rsFFI/AAAAAAAAB3o/nBI3C5n0ECg/s1600/DSCN7969.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8arqXRnK5kI/U3ZhaHkfUeI/AAAAAAAABWc/ucVLd1b4EJA/s1600/DSCN7969.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a><br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bater todos os ingredientes no processador, exceto o gergelim e a farinha, até formar uma pasta. Ela deve ficar úmida. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mn6uq3q1Hy8/U3ZiFpSSc6I/AAAAAAAABWk/37DZbzu34TA/s1600/DSCN7971.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mxmxnK0vVjI/VDSI8nkUNEI/AAAAAAAAB3Y/CekjiylOH1w/s1600/DSCN7971.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-mxmxnK0vVjI/VDSI8nkUNEI/AAAAAAAAB3Y/CekjiylOH1w/s1600/DSCN7971.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-vd3HY4Y8lpU/VDSJZjYbK0I/AAAAAAAAB3g/Z2yf-snlFaM/s1600/DSCN7974.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-vd3HY4Y8lpU/VDSJZjYbK0I/AAAAAAAAB3g/Z2yf-snlFaM/s1600/DSCN7974.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5eS93nxzKLY/U3ZiQxPfgmI/AAAAAAAABWs/M7hHV1rplRI/s1600/DSCN7974.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a><br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Transfira esta pasta para um bowl, e junte o gergelim branco e preto. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Essa massa deve ficar bem úmida mesmo, mas se tiver dificuldade de modelar, use um pouco de farinha de trigo integral (usei uma colher de sopa).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Modele os bolinhos (fiz o meu em formato de biscoito pois assei em forno. Se fritar pode fazer bolinhas) e leve ao forno pré-aquecido a 220º C por aproximadamente 30 minutos (na metade do tempo, vire os bolinhos).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">para o molho</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 colh. sopa de tahine (pasta de gergelim)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 dente de alho (tire aquele miolinho do alho, para não ficar tão forte)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 copo de iogurte natural desnatado</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal à gosto</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KoEkO5_tW10/VDSKJO6gP5I/AAAAAAAAB30/0v5s9JBWFcg/s1600/DSCN7975.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-KoEkO5_tW10/VDSKJO6gP5I/AAAAAAAAB30/0v5s9JBWFcg/s1600/DSCN7975.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-LDes92y-KIw/U3ZkINuwR1I/AAAAAAAABW0/-kW5AYz-czQ/s1600/DSCN7975.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a><br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coloque o alho e uma pitada de sal em um almofariz, e amasse até formar uma pasta. Junte o tahine e misture bem. Por último acrescente o iogurte e misture até ficar homogêneo. Levar à geladeira até a hora de servir.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Rendimento: 10 bolinhos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-g9MtvvAynJA/VDSKX0r4ZuI/AAAAAAAAB38/ct_qZcxZWGk/s1600/DSCN7979.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-g9MtvvAynJA/VDSKX0r4ZuI/AAAAAAAAB38/ct_qZcxZWGk/s1600/DSCN7979.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana;">*Obs.: usei o grão de bico em lata, pois era o que tinha em casa. Lavei em água corrente e escorri bem. Se usar o grão de bico cru, vi em algumas receitas que deve-se deixar de molho em água durante a noite, e usar sem cozinhar. Caso não tenha esse tempo, cozinhe o grão de bico em panela de pressão.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Use as folhas e os talos da salsa e do coentro. Se o maço for muito grande, use metade.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">A minha massa ficou bem úmida, difícil de manusear. Fiz bolinhas e dei o formato com elas já na assadeira. Caso vá fritar o falafel, não use azeite na massa, e acrescente mais farinha. Assim ela deve ficar mais sequinha.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Essa receita do molho rende bastante. Gostamos tanto do falafel que guardei o molho que sobrou pois fizemos mais bolinhos no dia seguinte.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-48184649681507355312014-04-04T11:40:00.001-03:002014-04-04T11:47:08.894-03:00Molho "falso" de tomate da Bela Gil <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Não sei vocês, mas eu sou obcecada por programas de culinária. Assisto todos. Bela Gil, filha de Gilberto Gil, tem um novo programa exibido no canal GNT (rei dos programas de culinária). Sua proposta é bem interessante, pois Bela é formada em nutrição e defende uma alimentação mais saudável. Estudou alimentação vegana quando começou a praticar ioga.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Claro que não sou radical, mas acho super importante aprendermos sempre mais sobre bons hábitos alimentares. No primeiro programa que assisti, ela deu esta receita dizendo ser um "falso" molho de tomate para massas. Falso porque não leva tomate, mas tem um sabor e aparência bem parecidos. Ela usou beterraba, cenoura e temperos para fazer o tal molho. Confesso que nos programas que vi até agora, nenhum dos convidados dela esboçou uma reação tipo "nossa, que delícia"... A única foi sua irmã, Preta Gil, mas irmã não vale. A verdade é que os convidados parecem gostar do que estão provando, mas nada parece ser tão apetitoso a ponto de surpreender positivamente seus amigos. Também é difícil competir com tantas guloseimas a que estamos acostumados, para mudarmos hábitos, precisamos abrir nossas mentes e nos adaptarmos a menos açúcares, gorduras, etc.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Mas, enfim, como sempre procuro boas alternativas para variar o cardápio e melhorar os hábitos de todos aqui em casa, resolvi testar algumas receitas que me pareceram valer à pena. É o caso desse molho. Em tempos de tomate custando "os olhos da cara", e sabendo que os ingredientes dessa receita são importantes fontes de betacaroteno, vitaminas A e C, antioxidantes, que melhoram o sistema imunológico, previnem células cancerígenas, entre outros benefícios, já tinha motivos suficientes para experimenta-la. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Deixem esse trabalho comigo, eu experimento e digo a vocês se vale à pena fazer a receita. A minha resposta para esse molho é SIM... O sabor lembra o molho tradicional de tomate, por causa do manjericão e do orégano. A textura... nem tanto. Mas não incomodou ninguém aqui em casa, pois todos aprovaram a novidade. Vai entrar para a lista das receitas do dia sem carne aqui em casa.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Ah, antes que me esqueça... Não anotei exatamente a receita da Bela, memorizei alguns ingredientes e fiz as minhas proporções. Depois do molho pronto, conferi no site e vi que não usei o vinagre e a noz moscada que constavam na receita original. Algumas quantidades também estavam diferentes. Para mim ficou ótimo assim, se quiser conferir a receita original acesse o site </span><a href="http://gnt.globo.com/receitas/Macarrao-integral-caseiro-com-molho-de-beterraba--receita-de-Bela-Gil.shtml" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">aqui</span></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">.</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-kEJ69e2t4Xw/Uz6_DXsuIcI/AAAAAAAABO4/vgEaViirPYQ/s1600/DSCN7798.JPG" height="480" width="640" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Molho "falso" de tomate da Bela Gil</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 cenouras raladas</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 beterraba ralada</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 colheres de sopa de azeite</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 dentes de alho picados</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cebola picada</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 folha de louro</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">folhas de manjericão fatiadas à gosto (acho que usei umas 12 folhas grandes)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 colheres de sopa de molho shoyu</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 colher de sopa rasa de orégano seco</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500 ml de água</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pimenta do reino moída na hora</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coloque o azeite em uma panela, e acrescente a cebola e o alho. Deixe murchar e junte a cenoura, a beterraba e o molho shoyu, mexendo um pouco para refogar. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe cozinhando em fogo médio, até a cenoura e a beterraba estarem cozidas e macias (aproximadamente 15 minutos). Enquanto isso cozinhe a sua massa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quando o molho estiver pronto, bata no liquidificador (eu usei a função pulsar, para manter alguns pedaços dos legumes), e volte mais um minutinhos para a panela. Sirva bem quente sobre a massa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Obs.: este molho rende muito!!! Usei somente metade para fazer 400 g de massa. Se quiser uma quantidade menor de molho, reduza a receita pela metade.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-15950056567551429412014-03-27T16:39:00.000-03:002014-03-27T16:39:05.234-03:00Sobrecoxa de frango bem douradinha <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Hoje não trago uma receita para vocês, mas sim uma dica de como faço para a sobrecoxa do dia a dia ficar bem douradinha...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Como já disse antes, tenho leitores de todos os tipos: cozinheiros, iniciantes, e pessoas que não sabem nada de cozinha, mas estão se esforçando para alimentar seus lares e suas almas. Então, muita gente reclama que não consegue deixar o frango com aquela cor bonita e dourada.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Confesso que gosto muito do peito de frango, apesar da maioria das pessoas achar que é muito seco. Mas eu faço grelhado e no ponto certo para que ele fique cozido, mas suculento. Mas hoje estamos falando da sobrecoxa...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lFE8nEgFzCU/UzR2V4MrcpI/AAAAAAAABOA/Bo3_qBOigmk/s1600/DSCN7762.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-lFE8nEgFzCU/UzR2V4MrcpI/AAAAAAAABOA/Bo3_qBOigmk/s1600/DSCN7762.JPG" height="480" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong></strong></span><br />
<strong><span style="font-family: Verdana;"></span></strong><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong>Sobrecoxa de frango bem douradinha</strong></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 kg de sobrecoxa de frango (aproximadamente 6 unidades)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">suco de 1 limão</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pimenta do reino moída na hora</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 colher chá (cheia) de páprica picante</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 colher chá (cheia) de orégano seco</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 dentes de alho (o alho não deve ser picado, iremos usar os dois dentes inteiros, somente esmagados)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 fio de óleo (usaremos pouco óleo, pois a pele do frango irá soltar mais gordura)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pitada de açúcar (eu uso o mascavo, mas pode ser o comum)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">água</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cebola cortada grosseiramente em gomos</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">salsinha picada à gosto</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coloque as sobrecoxas em um bowl, e junte o suco do limão. Esfregue delicadamente e lave em água corrente (o limão serve para tirar o cheiro forte do frango). Escorra bem a água.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tempere o frango com sal e pimenta do reino à gosto, junte a páprica, o orégano e o alho, misturando tudo. Deixe marinando por aproximadamente 20 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Vdn0MDeRYdA/UzR6Ieqh91I/AAAAAAAABOM/QxFXc9gW57s/s1600/DSCN7745.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Vdn0MDeRYdA/UzR6Ieqh91I/AAAAAAAABOM/QxFXc9gW57s/s1600/DSCN7745.JPG" height="480" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coloque uma panela em fogo alto e, quando estiver bem quente, junte o óleo e polvilhe o açúcar no fundo (a panela deve ter tamanho suficiente para que todas as sobrecoxas fiquem em contato com o óleo).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Acrescente as sobrecoxas, com a pele virada para baixo. Quando a pele estiver bem dourada, abaixe um pouco o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. A pele do frango irá soltar mais gordura, eu costumo retirar o excesso com uma colher. </span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cMQ8j6oqGWY/UzR64IHTLjI/AAAAAAAABOU/CnQdgnQT8KU/s1600/DSCN7758.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-cMQ8j6oqGWY/UzR64IHTLjI/AAAAAAAABOU/CnQdgnQT8KU/s1600/DSCN7758.JPG" height="480" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Agora vire os pedaços de frango com a pele para cima, e vá adicionando água aos poucos, para que o frango cozinhe por dentro (você deve colocar pouquíssima água mesmo, para que o frango se mantenha dourado. Se você adicionar água demais, ele ficará sem cor). Repare que quando você adicionar a água, a gordura irá ferver e vai se formar um molho bem dourado. Fique atento: não precisa ficar mexendo no frango, mas quando a água estiver secando, você deve colocar mais um pouco, sempre com fogo baixo e a pele do frango virada para cima. Quando a carne estiver bem dourada, junte as cebolas de maneira que fiquem em contato com o fundo da panela, para cozinharem no "molhinho" que está se formando. Vire mais uma vez o frango para que fique com a pele para baixo e termine de dourar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Salpique a cebolinha picada e sirva bem quente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">As minhas sobrecoxas (do frango :) ficaram prontas em 20 minutos, mas vai depender da sua panela e do seu fogão.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rendimento: 3 porções.</span>Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-4920286295270479982014-02-06T17:13:00.000-02:002014-10-07T21:57:44.036-03:00Salada de tomate com mozarelinha e um delicioso (e simples) molho <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> O sol continua castigando os cariocas... Já pensou 40º com sensação térmica de 50º??? É o que estamos passando aqui. Enfim, para enfrentar este calor só mesmo comendo coisas leves. Aproveito então para abusar das saladas, que adoro.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Nesta receita uso o broto de mostarda, que traz leveza e frescor a essa salada. Os brotos são cultivados sem uso de agrotóxico e têm alto teor nutritivo e fibras. Sem falar que deixam muitos pratos com uma apresentação lindinha :)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xCZFi6g4hy0/UvPaGJ-RBII/AAAAAAAABFs/F2Q84TlZa7Q/s1600/DSCN7552.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a><br /></div>
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-E9XHOS_HjDA/UvPbTshekKI/AAAAAAAABF4/t2xXnb_EhBs/s1600/DSCN7534.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-E9XHOS_HjDA/UvPbTshekKI/AAAAAAAABF4/t2xXnb_EhBs/s1600/DSCN7534.JPG" height="480" width="640" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong>Salada de tomate com mozarelinha e um delicioso molho</strong></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 tomates bem vermelhos cortados em meia lua (sem sementes)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cebola roxa cortada em meia lua</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">12 bolotinhas de mozarela </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">um punhado de brotos (usei broto de mostarda)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 colheres sopa de azeite</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 colheres sopa de vinagre balsâmico</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 colher sopa de lemon and herbs*</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">1 pitada de açúcar</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_MgzwrpcZi8/UvPboiIUc9I/AAAAAAAABGA/HBLrgw81kCM/s1600/DSCN7533.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-_MgzwrpcZi8/UvPboiIUc9I/AAAAAAAABGA/HBLrgw81kCM/s1600/DSCN7533.JPG" height="640" width="480" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Misture os tomates, a cebola e a mozarela. Para o molho misture o azeite, o vinagre, o mix de ervas e o açúcar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Junte tudo e sirva com os brotos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rendimento: 2 porções bem servidas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Obs.: </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">* lemon and herbs é um tempero seco, daqueles vendidos em saquinho. Comprei o meu no Mercado Municipal de São Paulo, mas é fácil de encontrar em alguns supermercados. Caso não tenha, faça uma mistura com ervas secas que você preferir.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">se não tiver qualquer broto à mão, não deixe de fazer esta salada. Ela vai continuar muito saborosa.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Caso também não tenha as bolotinhas de mozarela, use o queijo que preferir: minas cortado em cubinhos, ricota, etc.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para retirar o excesso de ardor da cebola, deixo-a já cortada em um recipiente com água e bastante gelo. Leve à geladeira e deixe por 20 minutos. Escorra a cebola e use para saladas. Não sei se é mito ou não, mas para mim ajuda bastante.</span>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-E9XHOS_HjDA%2FUvPbTshekKI%2FAAAAAAAABF4%2Ft2xXnb_EhBs%2Fs1600%2FDSCN7534.JPG&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://4.bp.blogspot.com/-E9XHOS_HjDA/UvPbTshekKI/AAAAAAAABF4/t2xXnb_EhBs/s1600/DSCN7534.JPG" -->Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-25267777884274425182014-01-22T13:14:00.000-02:002014-01-22T13:14:04.246-02:00Bolo com banana<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Depois da correria de fim de ano estou tirando férias merecidas com as crianças. Nada de lugares sofisticados, nem de viagens longas... Estamos em nossa casa de praia, em um lugar próximo ao Rio de Janeiro mesmo. A praia é quase deserta, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">e reina um silêncio quebrado somente pelo barulho das árvores sacudindo com o vento e passarinhos cantando. Graças a Deus até aquela molecada que passa em qualquer lugar com o som de seus carros aos berros deu uma trégua...</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Como o lugar é simples, a comidinha feita em casa também é... Como não deixo faltar frutas em casa, comprei um bom punhado de bananas que amadureceram mais rápido do que o esperado. Na mesma hora as meninas pediram para fazer <a href="http://nocalordacozinha.blogspot.com.br/2013/07/torta-integral-de-banana.html?m=1" target="_blank">esta receita</a>, mas eu expliquei que aqui onde estamos eu não conseguiria a farinha de trigo integral, etc. Então resolvi usar o que tinha e fiz a minha receita básica de bolo branco, que fica muito fofinho, e só incrementei com as bananas maduras. Ficou tão gostoso que resolvi quebrar o jejum de receitas e compartilhar com vocês. Bolinho simples, com gostinho de final de tarde acompanhado de um bom café. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-93Wnnz-kb0g/Ut-7s_g_jOI/AAAAAAAABCk/KWt5toTq2rI/s1600/20140117_151916.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-93Wnnz-kb0g/Ut-7s_g_jOI/AAAAAAAABCk/KWt5toTq2rI/s1600/20140117_151916.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span id="goog_1901720880"></span><span id="goog_1901720881"></span><strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bolo com banana</span></strong></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 xícaras chá de açúcar</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 g de margarina</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 ovos</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 xícara chá de leite</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 xícaras chá de farinha de trigo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 colher sopa de fermento em pó</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bata bem o açúcar com a margarina até ficar um creme bem claro. Acrescente os ovos, bata mais um pouco. Junte o leite e a farinha e bata somente até misturar tudo. Por último acrescente o fermento mexendo novamente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">10 bananas prata (ou a de sua preferência)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 xícara chá de açúcar</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">canela em pó a gosto</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Corte as bananas no sentido do comprimento (fiz 4 fatias com cada uma) e reserve. Misture a canela com o açúcar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Unte e enfarinhe um tabuleiro (usei um redondo com 25 cm de diâmetro). Coloque metade da massa de bolo, espalhe metade das bananas e polvilhe metade da mistura de canela com açúcar. Coloque por cima o restante da massa, das bananas e da mistura de canela. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 45 minutos (o tempo depende do forno de cada um, estará pronto quando dourar e você espetar um palito na massa, e este sair limpo).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Obs.: essa receita de bolo me acompanha desde que sou garota (acho que fiz a primeira vez com 13 ou 14 anos). Ela fica bem fofinha e leve.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Como estava em casa de praia, não tinha balança nem medidas de xícara exatas. Não deixe de fazer este bolo, use uma xícara qualquer que você tenha à mão, e tente calcular a margarina "medindo" de olho (eu tinha um pote de 500 g cheio, e retirei para uso um pouco menos da metade da margarina, deu certinho).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span><span class="Apple-style-span"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span><span class="Apple-style-span"><br /></span>Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-36124513319029911382013-10-14T14:28:00.001-03:002013-10-14T14:28:52.827-03:00Biscoitinhos de milho (feitos em ótima companhia) <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Nossa vida é tão corrida, cheia de compromissos, que nem percebemos quando perdemos oportunidades de fazer coisas simples e prazerosas. Muitas vezes minhas filhas quiseram entrar na cozinha comigo, pediram para ajudar a fazer receitas e eu, com pressa, ou cansada demais para limpar a sujeira depois, acabava dizendo "não precisa", ou "outro dia a gente cozinha". Na verdade, o mais importante para elas era estar comigo naquele momento, fazendo algo simples e divertido... E eu não percebia. Quando desacelerei um pouco a vida, percebi que esses momentos são ótimos para compartilhar com elas muito mais do que receitas... São momentos para compartilhar amor, experiências, palavras de incentivo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Hoje fizemos essa receitinha do livro </span><a href="http://www.americanas.com.br/produto/7319527/livro-dona-benta-comer-bem-edicao-especial-completa-" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dona Benta</span></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">, este biscoitinho é delicioso... Fiz algumas alterações na receita (o livro pede banha ou gordura vegetal, que eu não uso, e substituí por manteiga) e vou ensinar aqui como fizemos. A farinha de milho que usei foi trazida do sítio de uma amiga, que moeu o milho em moinho de pedra!! O sabor ficou sensacional.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Sabem, este blog surgiu também da vontade de desacelerar, curtir mais essa paixão que é a culinária (que na minha vida estava presente somente no trabalho). A cozinha é um local de convívio familiar, vale a pena passarmos este tempo com as pessoas que amamos. Reservem um tempinho, mesmo que final de semana, para cozinhar. De preferência, bem acompanhados. Garanto que vão curtir muito!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DYnSaKr6H2A/Ulwl9QWrkrI/AAAAAAAAAtI/1eVp3-psjYk/s1600/DSCN6752.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-DYnSaKr6H2A/Ulwl9QWrkrI/AAAAAAAAAtI/1eVp3-psjYk/s640/DSCN6752.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Biscoitinhos de milho</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></strong><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 xícara chá de farinha de milho (110 g)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 colheres sopa de água* </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 xícaras chá de farinha de trigo (330 g)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 xícaras chá de açúcar (300 g)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 colher sopa de fermento em pó (10 g)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pitada de sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 ovos</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Peneire a farinha de trigo, a de milho e o açúcar. Junte o restante dos ingredientes e amasse até formar uma massa (ela fica resistente, não é uma massa macia).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oFt0msJxRSo/UlwnmpAAPpI/AAAAAAAAAtU/XOfszg30jO4/s1600/DSCN6724.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-oFt0msJxRSo/UlwnmpAAPpI/AAAAAAAAAtU/XOfszg30jO4/s640/DSCN6724.JPG" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-y3W_kuqdKx8/Ulwn0USeO1I/AAAAAAAAAtc/dz4yhIcB1Ig/s1600/DSCN6729.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-y3W_kuqdKx8/Ulwn0USeO1I/AAAAAAAAAtc/dz4yhIcB1Ig/s640/DSCN6729.JPG" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vá abrindo porções da massa com um rolo e corte os biscoitos no formato que preferir (não faça biscoitos muito finos). Eu usei um cortador redondo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coloque os biscoitinhos em uma fôrma untada e enfarinhada (a minha é antiaderente, então não untei) e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 15 minutos (ou até ficarem com as bordas ligeiramente douradas). Quando você retirá-los do forno, ainda estarão um pouco moles, é assim mesmo. Eles ficarão crocantes quando esfriarem.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-yPY2wvpO4rs/UlwoX5SeXBI/AAAAAAAAAtk/TeQ5no8NlKk/s1600/DSCN6743.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-yPY2wvpO4rs/UlwoX5SeXBI/AAAAAAAAAtk/TeQ5no8NlKk/s640/DSCN6743.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rendimento: 70 unidades. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Obs.: esta receita rende muito, você pode reduzi-la usando metade dos ingredientes..</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">*A receita original pedia para usar água, e eu esqueci completamente!!! Me diverti tanto com as meninas que pulei esta etapa :) Acho que a água teria deixado a massa um pouco mais macia, mas, sinceramente, não senti falta no resultado final do biscoito.</span><br />
Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-2546836059383827812013-09-27T20:00:00.001-03:002013-09-27T20:43:57.494-03:00Caldo verde (super temperado) <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Adoro caldo verde, mas confesso que alguns não são muito saborosos... Para mim, comida tem que ter tempero, sabor. Essa minha receita é perfeita para este início de primavera aqui no Rio de Janeiro, pois a temperatura aqui está baixa e ainda sentimos um pouco do friozinho do inverno. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Minha avó tem uma amiga muito querida. Ela tem um sítio onde planta diversas verduras, cria galinhas, etc. De vez em quando ela traz algo para a minha avó, e eu acabo aproveitando algumas coisinhas (os ovos são maravilhosos :) Foi o caso dessa couve, que veio de lá. Melhor impossível.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> O único segredo dessa receita é o refogado, é ele que vai dar o sabor especial para este caldo. Vou explicar tudo para vocês.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-o79nN3l77S0/UkYHLkAYYmI/AAAAAAAAAsg/hGJFnS3lIqU/s1600/DSCN6657.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-o79nN3l77S0/UkYHLkAYYmI/AAAAAAAAAsg/hGJFnS3lIqU/s640/DSCN6657.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Caldo verde (super temperado)</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></strong><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1,5 litros de água</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5 batatas médias (aproximadamente 700 g)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">7 folhas de couve fatiadas bem fininho</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 fio de óleo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 g de bacon picado</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cebola bem picadinha</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 dentes de alho picados</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 paio cortado em rodelas finas (eu sempre retiro a pele)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pimenta do reino</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coloque a água em uma panela e acrescente as batatas cortadas grosseiramente. Tempere com sal e leve para ferver (sempre que for cozinhar batatas, você deve leva-las ao fogo em água ainda fria para que cozinhem por igual).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o óleo e junte o bacon, a cebola e o alho. Deixe dourar bem e acrescente o paio. Refogue e, por último, junte a couve. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Não deixe a couve cozinhar muito na frigideira.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pegue uma concha da água de cozimento das batatas, e coloque na frigideira, junto com o refogado da couve. Assim você vai "descolar" todas aquelas partículas que ficam grudadas na frigideira, e que contém muito sabor. Apague o fogo e reserve esse refogado.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quando as batatas estiverem bem macias, desligue o fogo e deixe amornar um pouco. Bata no liquidificador as batatas ainda com a água do cozimento. Leve novamente para uma panela, junte o refogado de paio com couve reservado, e deixe ferver. Prove o sal e acrescente mais, se necessário.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rendimento: 4 porções.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Obs.: para cortar a couve, retire a parte mais grossa dos talos. Corte as folhas em duas, no sentido do comprimento, enrole-as e vá fatiando bem fininho (observe as fotos abaixo).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-rqShVuVQ5RY/UkYMXHLK_hI/AAAAAAAAAsw/Nrcy6FUwzR4/s1600/DSCN6614.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-rqShVuVQ5RY/UkYMXHLK_hI/AAAAAAAAAsw/Nrcy6FUwzR4/s400/DSCN6614.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-S0tngQ52B8s/UkYMdmwX1iI/AAAAAAAAAs4/RGv49FbRK_4/s1600/DSCN6617.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-S0tngQ52B8s/UkYMdmwX1iI/AAAAAAAAAs4/RGv49FbRK_4/s400/DSCN6617.jpg" width="400" /></span></a></div>
Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-23888585083348366952013-09-16T19:00:00.001-03:002013-09-16T19:00:28.134-03:00Frango oriental à minha moda <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Eu sou fã de vários tipos de culinária. Na verdade, sou fã de boa comida. Às vezes faço receitas tradicionais, às vezes invento minhas próprias receitas, e até misturo um pouco de tudo para ter um resultado surpreendente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> O que não pode faltar na minha cozinha é sabor, cores e ervas frescas. E a cozinha oriental mistura um pouco de tudo isso. É uma cozinha extremamente saborosa e saudável. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Experimentem esta receita, é muito rápida e deliciosa. Quem não conhece este tipo de comida, deve se aventurar. É uma explosão de sabores indescritível!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fyUjNOIZgUQ/UjdFHaKG0CI/AAAAAAAAAsE/GT4XLo7jyTw/s1600/DSCN6546.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-fyUjNOIZgUQ/UjdFHaKG0CI/AAAAAAAAAsE/GT4XLo7jyTw/s640/DSCN6546.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Frango oriental (à minha moda)</span></strong><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">400 g peito de frango cortado em cubos</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pimenta do reino</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">suco de 1/2 limão</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 colheres sopa de óleo de gergelim</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cenoura cortada em rodelas finas</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pimentão vermelho </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pimentão amarelo </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cebola </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pedaço gengibre ralado (20g)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 talos cebolinha (cortado em rodelinhas)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">folhas de coentro à gosto</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 xícara chá de molho shoyo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 colher sopa de maisena</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Corte a cebola e os pimentões em quadrados.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dissolva a maisena no molho shoyo e reserve.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tempere os cubos de frango com o suco do limão, sal e pimenta do reino (não abuse do sal, pois iremos usar o molho shoyo).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Em uma wok (ou frigideira), aqueça o óleo de gergelim, e acrescente o frango. Deixe cozinhar, mas não muito, pois o frango deve ficar suculento.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Retire o frango e o caldo que se formou na frigideira e reserve.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Na mesma wok, refogue a cebola, os pimentões e a cenoura (não é preciso acrescentar mais óleo). Quando estiverem al dente, junte o frango e o caldo reservado, acrescente o gengibre ralado e a cebolinha. Misture o shoyo (já com a maisena) e mexa até engrossar o molho.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coloque as folhas de coentro por cima do frango e sirva com arroz.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-uOmJK8LAaa0/UjdIQqdKeSI/AAAAAAAAAsQ/htU5JRntuzY/s1600/DSCN6526.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-uOmJK8LAaa0/UjdIQqdKeSI/AAAAAAAAAsQ/htU5JRntuzY/s640/DSCN6526.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rendimento: 6 a 8 porções.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Obs.: é muito importante não deixar o frango cozinhar demais. Esta receita fica muito gostosa quando o frango fica macio e suculento.</span>Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-6159825068471945532013-09-13T19:34:00.001-03:002013-09-13T19:49:50.855-03:00Espaguete com um delicioso molho pesto <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Adoro molho pesto... Além de usar como molho para massas, uso em sanduíches, para temperar saladas e couscous marroquino. Sem contar que podemos substituir o manjericão (o mais tradicional), por várias ervas frescas, explorando novos sabores. Você pode usar até rúcula para fazê-lo!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Como uso um maço inteiro de manjericão, então eu guardo o molho que sobra em um vidro esterilizado e deixo na geladeira, para usar sempre que me dá vontade...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XoJv3YSUgtw/UjOMCuOiRqI/AAAAAAAAArk/_NKBjXYqKjU/s1600/DSCN6427.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-XoJv3YSUgtw/UjOMCuOiRqI/AAAAAAAAArk/_NKBjXYqKjU/s640/DSCN6427.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong>Espaguete com molho pesto de manjericão</strong></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 g de espaguete</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">água fervente</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">para o molho pesto de manjericão</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 maço grande de manjericão</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 dente de alho</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 colheres sopa de parmesão ralado</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 nozes (são 3 metades)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pimenta do reino</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">azeite</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white;"><span style="color: black;">Cozinhe o espaguete em água fervente com sal, até ficar al dente. </span></span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Enquanto isso, prepare o pesto: em um liquidificador coloque o manjericão, o alho, o parmesão e as nozes. Acrescente azeite aos poucos, batendo sempre. Cuidado para não exagerar no azeite, o molho não deve ficar ralo. Prove o tempero e acrescente a pimenta do reino e sal, se necessário.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coloque um pouco do molho em uma frigideira, aqueça e acrescente o espaguete. Sirva com parmesão ralado.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rendimento: 2 porções (você terá sobra do molho, é só guardar).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cnMx66B7eV4/UjORt7RU_SI/AAAAAAAAAr0/ogLJOtu0Kg4/s1600/DSCN6450.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-cnMx66B7eV4/UjORt7RU_SI/AAAAAAAAAr0/ogLJOtu0Kg4/s640/DSCN6450.jpg" width="480" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Obs.: o molho pesto tradicional é feito com pinoli, mas não costumo ter em casa. Por isso substituo sempre por nozes.</span>Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-8376011240149318222013-09-11T20:48:00.000-03:002013-09-11T20:49:41.799-03:00Lasanha de berinjela <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Adoro berinjela, ela é muito versátil, saborosa e possui vários benefícios: emagrece, reduz o colesterol, é rica em fibras e diminui riscos cardíacos. Acho que não preciso de mais nenhum motivo para usá-la em minha cozinha... </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Nesta receita substituo a massa de lasanha por fatias de berinjela. Fica super leve e, para ficar ainda mais light, você pode optar por usar um queijo branco ou tipo cottage. Se for vegetariano, não use o molho a bolonhesa, é só substitui-lo por um bom molho ao sugo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-aaxDbq2kHVA/UjD2fW7XzQI/AAAAAAAAArE/Vfvmfm9qHXU/s1600/DSCN6419.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-aaxDbq2kHVA/UjD2fW7XzQI/AAAAAAAAArE/Vfvmfm9qHXU/s640/DSCN6419.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lasanha de berinjela</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">para o molho a bolonhesa</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500 g de carne moída (uso chã ou patinho)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cebola picada</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 dentes de alho picados</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cenoura cortada em cubos pequenos</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 g de bacon cortado em cubinhos</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 colheres sopa de óleo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 xícara chá de vinho tinto (eu costumo usar mais, adoro o sabor do vinho)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 lata de tomate pelado picado</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pimenta do reino</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aqueça o óleo em uma panela, e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o bacon. Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar. Junte o vinho e deixe ferver durante alguns minutos só para evaporar o álcool (não deixe o vinho secar). Adicione o tomate e prove o tempero. Deixe reduzir um pouco para engrossar o molho.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">para a lasanha</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 berinjelas médias</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 g de mozarela ralada (no ralo grosso)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tomates cortados em fatias</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">folhinhas de manjericão</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">azeite </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pimenta do reino</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Prepare a berinjela: corte-a em fatias não muito finas, no sentido do comprimento. Tempere-as com pouco sal, e pimenta à gosto. Aqueça uma frigideira e coloque azeite o suficiente para grelhar as berinjelas (não exagere, não queremos encharca-las). Grelhe as fatias dos dois lados, deixando-as ligeiramente douradas (fica um sabor defumado maravilhoso). Vá repondo o azeite, pois as berinjelas "puxam" muito azeite. Reserve.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para montar a lasanha você deve colocar um pouco do molho no fundo de um refratário (usei um com 15 cm x 20 cm). Em seguida coloque as fatias de berinjela, a mozarela, os tomates, e as folhinhas de manjericão.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6nkEP2y67HQ/UjD_Sor5u9I/AAAAAAAAArU/oY-DB0aJ8B8/s1600/DSCN6407.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-6nkEP2y67HQ/UjD_Sor5u9I/AAAAAAAAArU/oY-DB0aJ8B8/s640/DSCN6407.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Repita as camadas e finalize com as berinjelas e o parmesão.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Leve ao forno pré-aquecido a 200º C por aproximadamente 20 minutos, até o queijo gratinar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sirva quente e se delicie com essa receita extremamente saborosa!!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-V0Y7qFcSjcQ/UjD2Qst8F2I/AAAAAAAAArA/S1f4oH_-zz0/s1600/DSCN6410.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-V0Y7qFcSjcQ/UjD2Qst8F2I/AAAAAAAAArA/S1f4oH_-zz0/s640/DSCN6410.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-904494821562691426.post-34599729173550786502013-09-09T16:54:00.001-03:002014-02-06T17:16:42.015-02:00Suflê de couve flor com brócolis <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nem vou tentar me justificar... Já fui castigada pela minha ausência: morri de saudades de escrever aqui no blog. A correria desses últimos dias me impediu de cozinhar, fotografar, escrever...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Enfim, para me redimir trago uma receita super leve e saborosa. O suflê é um prato que como feliz, à noite, pois literalmente aquece minha alma. Pode ser feito com diversos legumes, com queijo, e até com chocolate... São várias possibilidades. Só tem um problema: ele deve ser servido assim que sair do forno. Por causa das claras em neve o suflê cresce mas, em contato com o ar frio, ele acaba murchando... Nada que prejudique o sabor, isso só será um problema se você for servir para convidados. Acredito que uma solução seria deixar o suflê pronto, e só para acrescentar as claras em neve no último momento, antes de levar ao forno.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZZ2VkVkgDz8/Ui4f-eMSOsI/AAAAAAAAAqU/sG8hTetjyyI/s1600/DSCN6393.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZZ2VkVkgDz8/Ui4f-eMSOsI/AAAAAAAAAqU/sG8hTetjyyI/s640/DSCN6393.jpg" height="480" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Suflê de couve flor com brócolis</span></strong><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 g manteiga</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 farinha de trigo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">600 ml leite</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pimenta</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">noz moscada</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 couve flor grande</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 brócolis (usei americano)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30 g de parmesão ralado</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 ovos (gemas e claras separadas)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Faça um molho bechamel: coloque a manteiga e farinha em uma panela e deixe cozinhar (a mistura deve ficar levemente dourada, mas não muito escura). Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet, para que não fique empelotado. O resultado será um creme grosso e liso. Tempere com noz moscada, sal e pimenta do reino à gosto, deve ficar bem saboroso. Reserve e deixe esfriar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cozinhe a couve flor e o brócolis (eu cozinho no vapor, para manter todos os nutrientes, mas você pode cozinhar na água e sal). Quando estiver al dente, pique-os com uma faca.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Misture os legumes no molho bechamel e acrescente as gemas e o parmesão. Misture bem e prove o tempero. Se necessário, acrescente sal e pimenta.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por último, bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao creme da couve flor. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Cpb68qeh-WM/Ui4kigLGa4I/AAAAAAAAAqg/2Dcda72_8ZY/s1600/DSCN6386.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Cpb68qeh-WM/Ui4kigLGa4I/AAAAAAAAAqg/2Dcda72_8ZY/s640/DSCN6386.jpg" height="480" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Unte ramequins (ou uma tigela grande) com manteiga e distribua o suflê. Leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 30 a 35 minutos. Sirva imediatamente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rendimento: 5 porções muito bem servidas (usei 5 ramequins com 10 cm de diâmetro cada).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Obs.: para fazer o molho bechamel, você deve realmente acrescentar o leite aos poucos e mexer vigorosamente com um fouet. A mistura vai engrossando aos poucos, fica parecendo uma massa de coxinha conforme você vai acrescentando o leite. Depois vai se dissolvendo e virando um creme espesso e liso. Esse processo é muito importante para não empelotar o seu bechamel (que nada mais é do que o tradicional e verdadeiro molho branco). Mas, caso sua mistura empelote, não se desespere... É só passa-la por uma peneira.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />Renata de Paulahttp://www.blogger.com/profile/05931661201124236039noreply@blogger.com0